年糕的做法大全家常

年糕的做法家常做法

年糕的家常做法大全：

原料：准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。

1、洋葱半颗切好罩拆神备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆御冲白菜，待圆白菜变软后加入辣白物亏菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

陕北蒸年糕的做法家常做法

陕北蒸年糕的做法家常做法

吃年糕，年年高”，在中国，年糕有着节节高升的好寓意，逢年过节的定少不了。

南北主食大不同，年糕也一样。比如南方有白嫩的水磨年糕，北方有“陕北配芦裤一绝”的黄米年糕，那都是真地道！

见惯了亮白色的年糕，今儿就来看看这金黄色的年糕有何不同吧？

陕西优质大黄米制成的黄米年糕，亮黄的外表，成功和普通年糕区分开来。

贴心的切成小薄哗蔽片，你在收到后直接炸、蒸就行，很方便。

在陕北，最地道的吃法就是炸，入油锅炸3~5分钟，等到两面金黄即可。

入口，外皮酥脆，内里软糯弹牙，没有糯米年糕的粘牙烦恼。枣泥的加入，更是让原本无味的年糕，变得自然香甜~

难怪有人说，培简您去陕北不吃黄米年糕，就和去武汉不吃热干面一样，白去！

黄米年糕好吃，其一是原料够简单。

市面上的年糕大多没有味道，蒸煮或是煎完后得撒点糖或蘸料吃才够味...

推荐的陕西黄米年糕，用陕北延安的狗头枣，制成枣泥代替寻常的白砂糖，让年糕更自然香甜。

仅有天然的软黄米，饮用水和大枣三种简单原料，没有花里胡哨的添加成分，老人小孩也能放心吃。

2

其二是传统手艺，粗粮细作，更软糯。

陕北人做年糕，先把黄软米泡上一晚上，沥干后磨成细细的黄米粉。

再由经验老道的师傅们一层层的撒到锅中蒸熟，期间一定得掌握好火候，不然就容易糊。

做成的黄米年糕，方方正正，中间还夹着一圈细细的枣泥，弯曲曲的看起来很可爱。

在陕北，这黄米年糕还有个名字叫“炸糕”。

入油锅炸上个三五分钟，年糕变成好看的金黄色，咬上一口软糯香甜。

自制年糕的做法家常做法大全

年糕的家常做法如下：

1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。

3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。

5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀弯竖，如果太烫，可以准备些镇拆凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。

8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。

9、晾凉之后，埋旅大刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。