茄子炒鸡蛋的家常做法

茄子跟鸡蛋怎么做好吃

美味茄子炒鸡蛋

口味：家常味 难度：中级 烹饪时间：40分钟

茄子是个好东西返烂握，平时基本就和土豆，豆角，肉末等搭配，今天想换个吃法，突历弯然想到鸡蛋。百度查了一下，这两样可以一起炒着吃。棒棒哒！亲们也来学学吧！



用料 

长条茄子鸡蛋小葱盐鸡精生抽步骤 1

准备好食材

步骤 2

炒锅倒油，先把茄子煸炒至9成熟

步骤 3

捞漏庆出茄子备用

步骤 4

炒茄子剩余下来的油烧热，放入葱花煸香

步骤 5

接着倒入鸡蛋翻炒

步骤 6

鸡蛋炒熟后倒入之前已经炒好的茄子翻炒

步骤 7

加入少许盐翻炒均匀

步骤 8

加入少许生抽迅速翻炒均匀

步骤 9

出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可

步骤 10



美味的茄子炒鸡蛋就做好了，开始享用吧！

小贴士

这道菜，也是大火爆炒速度要快！防止炒焦了！

茄子炒鸡蛋的做法

用料

茄子1个

鸡蛋2个

生竖拍抽半勺

醋半勺

盐适量

油适量

茄子炒蛋的做法

1、茄子洗净切条，并加入适量的盐。（把多余的水分杀出）这个是已经帮处理好了的茄子

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2、将鸡蛋打散后，加入适量的盐调味，然后放一旁备用

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3、大火热锅并倒入适量的油，之后转最小火

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4、倒入打好的鸡蛋，并将鸡蛋煎熟，倒出备用

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5、再往锅里倒适量的油，下杀好的茄子翻炒一下，再倒入适量的水进行焖煮

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6、煮至差不多收汁时，倒入一小半勺的酱油和米醋后并再次翻炒，使得味道均匀

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7、最后倒入炒好的鸡蛋与茄子一同翻炒一会儿，即可关火出锅。

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小贴士

1、因为茄子已经用盐杀过了，最后调味的时候就不用放太多酱油，以免太咸。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整。

2、这个菜的调味比例是一根茄侍尘子的量哦～勺子老纤禅就是家里平时喝汤的小瓷勺

茄子炒鸡蛋怎么做

准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。

一、第一步将鸡伍升蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。

二、将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。

三、少量的茄子切丁，启橘带加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。

四、锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。

五、锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。

六、然后倒入之前煎好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，如下图所示。

七、加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖，翻炒几下，如下图所示。

八、然后盖上锅盖，煮至锅内汤汁减少，如下图所示。

九、收汁后出锅装悄芦盘，这样茄子炒鸡蛋就已经做好了。