土豆丝的家常做法

做土豆丝的过程

方法/步骤

1、土豆要先洗干净，在没有洗干净的话，切土豆，土豆会有污泥，要先洗干净，在削土豆皮，土豆皮削了，在洗一道。

把土豆切成片，大小要一样，不然在炒的时候每段丝的生熟都不一样。

简单介绍；土豆——清洗——削皮——清洗——切片。

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2、土豆切成片后，在切成丝，切的要领，土豆丝要大小一致，刀工不好的同学，就用专用擦土豆丝的工尺竖腔具，那个工具不仅能擦丝，还能擦片。

简单介绍；土豆——土豆片——土豆丝。

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3、土豆丝切好了，准备清水，把土豆丝洗一道，主要是把土豆的淀粉清洗掉，土豆清洗好，捞出沥干。

土豆淀粉清洗是主要在炒的时候方便，有淀粉在很容易吸油，粘锅，炒出来的美观不好。

简单介绍；土豆丝——清洗——放土豆——清洗——捞出——沥干。

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4、土豆丝用碗或盘子装好，把胡萝卜跟土豆步骤一样，切成丝。切青椒的时候不要正正的切，要把刀或青椒选一个放斜，这样切出来才美观，实在不会的，把青椒分开切。

简单介绍；胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝

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5、放油的时候锅里不要有水，放入少量的菜籽油，拿起锅摇一摇，让油沾满了锅。

有涨了，放干辣椒和大蒜，主要把大蒜和干辣椒的香味用油炸出来。

简单介绍；锅——菜籽油——干辣椒——大蒜。

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6、土豆丝炒了3分钟后，放青椒和胡萝卜，青椒炒了2分钟后，在放盐陵衫，我做菜的时候从来不放味精，就算要放我也会放少量的白糖。能掌握火候的同学可以拿盖子盖上焖，火候注意不了就会炒焦。炒好了就可以出锅了。

简单介绍；土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐

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7，全部详细介绍步骤；土豆——清洗——削皮——清洗——切片——土豆丝——清洗——捞出——沥干——（胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝）锅——菜籽油——干辣椒——大蒜——土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐——出锅

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END

注意事项

用刀安全

炒土豆前水分要干

炖土豆丝的家常做法

土豆适量

蒜适量孙大槐

葱适量

盐适量

醋适量

花椒粉适量

大料适量

味精适量

家常土豆丝的做法步骤

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1

备料，土豆去皮，洗净，蒜切沬。

2

切丝则友，切丝比较重要，先不说粗细，一定要均匀，这仿慎样下锅后就不会出现有的不熟，有已经黏了。

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3

将切好的丝直接放入水中泡一下，滤掉一些淀粉，这样可以保证土豆丝更爽口。

4

热锅凉油，下入葱蒜，花椒粉，大料，炒出香味，放入土豆丝，继续翻炒，待土豆丝熟后加入少许醋，就OK了～！

5

炒菜的步骤忘记拍了，上个成品图吧(喜欢吃辣的也可以入些辣椒)。

土豆丝的家常配料和做法!

土豆丝的家常做法：

一、双椒土豆丝

原料：

土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

1.食材如图。

2.土豆削皮切丝。

3.切好的土豆丝泡清水中。

4.大蒜生姜切片。

5.青红椒切丝。

6.土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

7.锅里倒适量的菜籽油。

8.油熟放入姜蒜爆香。

9.倒入土豆丝。

10.翻炒一分钟。

11.放入青红椒丝翻炒一分钟。

12.放少许盐。

13.翻炒半分钟即可。

14.出锅装盘。

二、炝拌豆豉土豆丝

原料：

土豆1个、大蒜1瓣。

1.食材准备好

2.锅里烧水。

3.土豆切丝。

4.土豆丝泡清水中，洗去淀氏坦粉。

5.干辣椒切段。

6.青椒切丝。

7.小葱切葱花。

8.生姜拍破剁成末。

9.大蒜拍破剁成末。

10.豆豉剁碎。

11.水开放入土豆丝焯水两分钟。

12.土豆丝放入清水中。

13.热锅倒入适量的食用油。

14.放入豆豉小火炒半分钟。

15.放入配料。

16.小火煸一分钟。

17.土豆丝沥水装盘。

18.放青椒丝。

19.放少许盐。

20.放少许鸡精。

21.淋在土豆丝上。

22.拌匀即可。

三、凉拌土豆丝

原料：

土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。

1.准备食材，土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋。

2.土豆、尖椒切丝，蒜葱切末芹返。

3.土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会。

4.油烧开。

5.倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。

6.锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟。

7.再用水冲凉。

8.所有调汁放一起拌匀。

9.土豆丝控水后捞出，拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀。

10.拌好的土豆丝。

11.成品。

13.煲了汤还。

小窍门：

可以切点胡萝卜丝一起拌，尖椒有辣味的。

四、酸辣土豆丝

原料：

土豆、红椒、盐、糖、味精。

1.原料。

2.土豆切丝，红椒切歼首桐丝。

3.热锅冷油。

4.倒入土豆丝。

5.放盐糖味精。

6.出锅前倒少许醋。

7.装盘。

小窍门：

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。