莴笋烧排骨的家常做法

莴笋烧排骨的做法步骤图,莴笋烧排骨怎么做好吃

莴笋烧排骨的做法步骤：

1.排乎锋骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。

2.炒锅烧热，倒入好蠢清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即友顷陪可。

排骨烧莴笋怎么做好吃

莴笋炖排骨怎么做

材料准备：新鲜莴笋1根;排骨半斤;生姜;油;盐适量。

1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。

2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟氏伏，让莴笋充分吃透肉余核慧汤，入味，即可。

温馨小贴士：

做这一道菜，要十分注意莴笋和排骨同煮的火候。如果太早加入莴笋，或者排骨汤汁留得太多，莴笋就会炖得太绵太烂，影响口感。

因为莴笋是最后才加入的，煮的时间不长，所以最后一个步骤中最好改用砂锅来炖，这样可以让它充分吸收排骨肉汤的香味儿。

莴笋的功效

1.开通疏利、消积下气：

莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2.利尿通乳：

莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3.强壮机体、防癌抗癌：

莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋竖答的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

莴笋烧排骨的做法步骤图,莴笋烧排骨怎么做

用料

排骨 300克

莴苣一根

干辣椒三个

花椒十颗

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

蒜三瓣

葱两根

豆瓣酱一勺

莴笋烧排骨的做法

准备配料：蒜剥好，莴笋去皮，葱洗好

蒜切片，葱切段，莴笋滚刀切块

排骨冷水下锅，焯水去血沫子

捞出冲干知春净沥干

锅里放油，先放蒜和葱余旁白炒香

放入豆瓣酱

炒出红油之后，放入花椒。花椒不要放早了，炒久了发搭毁耐苦。

放入排骨略翻炒一下让排骨表面裹上豆瓣酱和油

加开水或热水没过排骨。（我的水加多了）

这一步加入生抽老抽糖和盐，每样不要太多，要调整盐味儿，可以边尝边加！

喜欢吃辣的加入干辣椒。

盖上锅盖中小火炖煮半个小时后，加入莴笋。烧个十分钟就可以放葱绿，出锅。