炖牛排的家常做法

清炖牛排的做法大全家常

牛排汤的做法：

食材和调料：

牛蒡 1根牛排骨 500克姜 4片红枣 4颗米酒启扰(其他白酒也行) 2汤匙水适量盐适量

做法：

一、牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用

二、牛蒡削乱拆皮后切小段用水浸泡防止氧化

三、牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时

四、半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟

五、最后消气后悄陪旦打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可

小贴士：

牛排营养成分：

·热量(1351.71千卡)·蛋白质(149.29克)·脂肪(26.17克)·碳水化合物(142.16克)·膳食纤维(1.87克)·维生素A(371.30微克)·胡萝卜素(1.80微克)·硫胺素(0.60毫克)·核黄素(1.29毫克)·尼克酸(39.90毫克)·维生素E(10.15毫克)·钙(188.94毫克)·磷(1659.66毫克)·钠(2492.49毫克)·镁(235.42毫克)·铁(30.06毫克)·锌(38.24毫克)·硒(27.98微克)·铜(1.41毫克)·锰(1.43毫克)·钾(1163.18毫克)·碘(42.25微克)·胆固醇(315.00毫克)

家常炖牛排怎么做才好吃的做法

炖牛排是一道家常菜，而且炖牛排的做法非常多。你想自己动手做好吃的炖牛排吗?现在，我来告诉你炖牛排的做法。

食材准备

牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱(装饰用)几根。

方法步骤

1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。

2.锅内加油，烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟。

3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。

4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些。

食材准备

牛排400克，香菇、白萝卜块、胡萝卜块、去皮粟子、红枣、银杏、剥壳松子、鸡蛋、酱油、糖、葱末、蒜泥、香油各适量。

方法步骤

1.牛排切段，划刀纹;香菇去蒂。

2.锅注油，放银杏炒后去皮;煎黄白蛋皮，切菱形;酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料。

3.牛排汆水，让态芦锅放水入牛排用中火略煮捞出，肉汤凉后过滤。

4.锅里放入牛排与调料，倒入肉汤炖熟。

5.放香菇、白萝卜、栗子、调料、胡萝卜、红枣、银杏、松子，边淋汤边煮，快要熬干时，放油拌匀，放上黄白蛋皮。

食材准备

厚片带骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10个，红枣20颗，银杏20颗，香菇10朵，松子2大匙，洋葱1个，蒜4-5瓣，姜1小块，黑胡椒粒1/2茶匙，葱1根，梨汁120毫升，酱油180毫坦带升，蒜末2大匙，香油2大匙，葱末3大匙，胡椒粉少许。

方法步骤

1.牛肉先用冷水泡2小时，除去血水，再用滚水烫2-3分钟，捞出冲冷水，洗净;栗子削皮，个儿大的栗子可以切开;香菇泡软，切对半。

2.锅中放水，加入洋葱(切对半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和葱，煮滚。加入牛肉，盖锅煮30分钟，煮好后捞出牛肉。放凉后在肉上切一刀口，煮时容易入味。

3.煮的牛肉汤汁过滤，放凉，撇掉油，留下1200毫升高汤备用。

4.取200毫升高汤与调味料混合来腌牛肉。

5.1000毫升高汤和腌好的牛肉(连腌料)一起放锅中烧煮，煮1小时后加入栗子、红枣、香菇、银杏和松子等，再煮约30分钟，汤汁剩120毫升左右即可关火，装盘上桌。

食材准备

木瓜300克，牛排200克，鸡蛋1个，盐、蒜末、蚝油、高汤、米酒各适量。

方法步骤

1.牛排洗净沥干，用盐和鸡蛋将牛排先腌4小时，再将牛排切成条。

2.将木瓜切成条，先用小火过油。

3.锅中放油烧热后，用蒜末炝锅，将牛排下锅煎一下，再加入蚝油、高汤和少许米酒一起炖。

4.炖至牛排将熟时，放入木瓜翻炒一下即可。

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清炖牛排的家常做法

用料

南屯黄膘牛排

5斤

土豆

数个

胡萝卜

2根

白洋葱

1个

清炖呼伦贝尔南屯黄膘牛排的做法步骤

步骤 1

这是买回来的南屯牛排，冷冻来的，常温解冻。卖家已经预先把骨头锯开，我们只需橡姿要再切块就可以了。

步骤 2

切块泡水半小时，尽量洗去血水

步骤 3

冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！煮开10分钟左右。

步骤 4

第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水！加开水！开水！

步骤 5

小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。

步骤 6

加入大块的土豆（小土豆可以不用切），整根胡萝卜，加入姿凳适量的盐，我这一锅5斤肉，加冒尖的2茶匙盐就够了。

步骤 7

继续煮开半小时左右，到土豆也可以轻易扎透就可以了。

步骤 8

关火，放入梁册绝洋葱圈，焖10分钟。

步骤 9

盛出来上桌啦！！

步骤 10

粘上韭菜花酱，过瘾呀！！