茄汁刀鱼家常做法

茄汁秋刀鱼家常做法,正宗茄汁秋刀鱼怎么做

食材明细

主料：秋刀鱼适量

辅料：胡萝卜适量、大蒜适量、小葱适量

配料：番茄酱适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、料酒适量、淀粉适量

茄汁秋刀鱼的做法步骤

1

准备好所有的材料。

2

萝卜切丁、大蒜小葱切末。谈誉

3

秋刀鱼洗净切段。

4

将切含明段好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味。

5

腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。

6

热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。

7

将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。

8

注入少量清槐知水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。

9

下入萝卜丁略微翻炒。

10

将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。

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请教茄汁秋刀鱼怎么做才好吃

茄汁秋刀鱼好吃的做法

（1）准备秋刀鱼、番茄酱、西蓝花、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉适量。

（2）秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

（3）西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

（4）放在平底煎锅中，煎至两面金黄。

（5）锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。

（6）锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以。

即可。

香煎秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉，5g，葱姜粉5g，盐3g。

（2）所有调料都混合在一起拌匀。

（3）秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

（4）把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

（5）把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右。

（6）平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

红烧秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼0.5kg，葱 2-3根，姜、西红柿、盐、老抽、生抽、糖、香辣酱、料酒适量。

（2）把秋刀鱼洗净切成4-5cm的大小段状。

（3）用盐和料酒腌15分钟左右（去腥）。

（4）用油把腌好的鱼两面煎至金枝此黄。

（5）把煎好的鱼装盘，把各种配料下锅翻炒。

（6）之后加入适量水，这时候可以把鱼再次下锅。

（7）盖上锅盖焖煮10-15分钟左右，直至入味。

椒盐秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼3-6，条盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量。

（2）秋刀鱼买回来.去内脏,清洗干净,空干水分,在用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,鱼身斜切几刀。

（3）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。

（4）用平备指底锅放入花生油烧热在放入秋刀鱼煎至两面微黄装碟即可。

回锅秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼两条，青蒜苗200g，豆豉香辣酱、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒适量。

（2）秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段。

（3）腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。

（4）锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄。

（5）锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀猛滚迅。

（6）倒入秋刀鱼块炒匀。

（7）下青蒜快速翻炒30秒即可。

清蒸秋刀鱼

（1）准备秋刀鱼、大葱、生姜、生抽适量。

（2）秋刀鱼清理干净。生姜去皮切丝。放在秋刀鱼的肚子里和旁边。摆在蒸锅上。蒸十五分钟左右。

（3）大葱切小段。

（4）捞出秋刀鱼，锅里热油，倒入葱白翻炒，再倒入生抽煮开。

（5）把调味汁淋在秋刀鱼上。即可。

冷冻鲷鱼片的做法是什么

鲷鱼300克、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、淀粉1汤勺、面粉2汤勺、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺

1、冷冻鲷鱼肉片化软。

2、葱姜切碎。

3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上1勺料酒，胡椒粉闭绝坦和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。

4、鸡蛋一个打散。

5、轿桐搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。

6、再拌匀成糊。

7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。

8、油5分热的时候入锅，宏袜翻动，炸制两面金黄即可。

9、完成，问题解决。