家常莲藕的做法

家常莲藕做法大全

干锅香辣脆藕

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材料：

藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

做法：

1、腊肉清洗干净，

上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱缺团搜同样剁碎备用

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，或渣油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

大棒骨莲藕汤

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材料：

莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

做法：

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后伏历撇干净浮沫

3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时

5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

果醋藕片

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材料：

脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

做法：

1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟

2、捞起后浸入冷水，过冷河

3、容器中倒入果醋

4、再加入适量纯净水，搅匀

5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时

6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可

家常炖藕的做法

炖藕怎么做好吃,炖藕的家常做法。

炖藕的做法如下：

食材：藕2个、油适量、盐适、生抽适量、酱油适量

步骤：

1、藕两节。

2、藕洗净，刮皮。切好的两节藕。

3、藕在清水中洗净。

4、捞出控水。

5、炒锅爆香花椒葱姜和香叶。棚友绝

6、把藕倒入翻炒。

7、然后加入生抽酱油和一点老抽。翻炒至干。

8、倒入高压锅压3分钟，自然泄压后打开盖加盐调味。要再次开火哦。

炖藕的其他做法，排骨炖藕方法如下：

原料：排骨(250克)，莲藕(250克)，胡罗卜(1个)，盐少量，生姜四片，葱 1棵

步骤：

1、小排骨切段洗净，用开水过一下洗净血水。

2、莲藕洗净刮去外皮，从用刀顺着藕身段切一刀成两半，再分别切一刀成四半。然后切成小段，与排骨大小相同。

3、胡罗卜与莲藕切法相同，切成小方块，大小与莲藕相同。

4、生姜切成片，约三四片就可以了。

5、把排骨、莲藕、胡罗卜、生姜片、少量的盐，一起加入高压锅，加入适量的水，一般水量稍高于原料面。

6、盖上盖子大火烧开。从喷气计算时间约8分钟就可以出锅了。

7、出锅装在大锅里，红白相间，品相较链姿好。莲藕面而香，尤如棱角肉一般。排骨告耐清淡而有肉香，骨肉分离疏烂适当。胡罗卜面而甜，起到点晴作用。汤清而淡，清香宜人。

莲藕的15种家常做法

1号凉拌莲藕

配料如下:莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，油2克。

具体做法如下:将苋菜去叶，清水煮沸，倒入莲藕片，焯30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，取出，将莲藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变红)，浸泡至莲藕片变色，加入酱油、米醋、盐、香油，搅拌均匀！_

2号猪骨空蠢炖莲藕

食材如下:猪骨750g、莲藕2根、枣(干)适量、盐2茶匙、姜适量、水适量。

具体做法如下:将猪骨放入开水中焯一下，清洗干净。莲藕去皮，切段，生姜切片或切滚刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火开后转小火煲1.5小时，再加盐！

3号莲藕焖猪脚

配料如下:猪蹄2只、莲藕1根、色拉油少许、盐少许、葱2根、姜片6片、料酒少许、生抽1汤匙、生抽适量、白糖2克、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。

具体做法如下:猪蹄洗净，剁成小块。莲藕去皮切块，煮一锅开水，加几片姜和料酒，猪蹄放入焯水。然后取出，清洗干净，沥干水分，热锅放油，放入葱、姜片，翻炒至两面微黄，加入盐、酱油、白糖、腐乳，翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒，加水，水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开，再煮一次，转小火，盖上锅盖焖一个小时左右，然后加入少许胡椒粉调味！

4号莲藕球

配料如下:莲藕500克，香菇300克，糯米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量。

具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮，香菇去蒂，洗净，放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉，混合均匀，揉成光滑的小球。将做好的丸子放入空气炸锅的炸篮中，将炸篮放入空气炸锅中。

5号糯米莲藕

配料如下:莲藕2根，糯米，糖，蜂蜜。

具体做法如下:糯米提前泡几个小时。(个人觉得三个小时足够了。)根据个人口味拌入白糖，莲藕洗净，对半切开，倒入糯米。(注意要盛起来，可以用筷子用力，让它足够饱满)，放锅里蒸(40分钟)，放凉，切片，浇上蜂蜜汁！

6号油炸莲藕饼

食材如下:莲藕2根，猪肉馅200g，色拉油适量，盐少许，葱适量。

具体方法如下:可以多放点莲藕，这样吃起来不斗敬陪会腻。用盐搅拌均匀，不要用太多的调味料。吃的是莲藕的甜。放在盘子里，放在锅里蒸10分钟。熟了就急着吃，也没什么好装饰的。所以，他们平淡无奇。剩下的可以炒着吃。一定要用小火煎。记得把它们翻过来，煎到两面都烧焦。

干锅香酥莲藕

1.清理熏肉，

上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱切碎备用。

2.莲藕清洗干净后，刮去外皮，切片，放入沸水中焯一下，捞出，控水，撒上两勺干淀粉拌匀，使每根莲藕都沾满干粉。

3.在锅里放油。油六七成热后，将莲藕片放入锅中炸至莲藕片表面金黄，捞出沥油。将蒸好的熏肉切成片。

4.把锅里的油倒出来，把剁碎的豆瓣酱放入锅中，不断翻炒，炒出红稿唤油，放入葱，姜，翻炒，把炒好的莲藕片翻炒，把腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，然后出锅装盘，最后撒一点芝麻或者葱花装饰。

大骨莲藕汤

1.骨头要先泡水，最好泡半天，中间要不断换水。

2、锅内温水，加入姜片、适量料酒(去除血腥味)，煮开后清洗浮沫。

3.然后加入葱段，倒入少量醋；4.盖上盖子炖2小时。

5、2小时后，放莲藕盖焖30分钟，再加入适量盐。

6、小火焖30分钟，然后关火焖5分钟即可食用。

醋藕片

1.锅中烧开水，将莲藕片焯2分钟。

2.钓完鱼后，浸入冷水中，使河水过冷。

3.将果醋倒入容器中。

4.加入适量纯净水，搅拌均匀。

5.放入莲藕片，盖上容器，冷藏2小时。

6.等待时将枸杞洗净软化，食用前装饰一下。