爆炒小鸡的家常做法

爆炒小鸡的做法,爆炒小鸡怎么做好吃,爆炒小鸡

爆炒小鸡的做法

主料

三黄鸡300g

调料

酱油

1勺

花椒

适量

干辣椒

适量

白糖

1勺

1.鸡洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺宽猛带（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；

2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒慎芦香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变知并白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；

4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。

小鸡炖粉条的家常做法

主要材渣败料：土鸡半只，土豆粉条一把，葱少许，蒜三瓣，姜四片，小米辣2个，花椒少量，生抽，老抽，料酒，糖，盐适量。

1、土鸡半只斩好。

2、粉条在开水锅中煮到7分熟，捞出放凉水里备用。

3、将鸡肉放水中焯掉血水捞出。

4、葱桐备姜蒜切片，备用。

5、热锅冷油，五成热时加花椒爆香，放入葱姜蒜小米辣，炒出香味后加鸡肉，料酒生抽老抽，少许糖翻如轮颤炒。

6、锅里添水，倒入粉条，加盐大火烧开，转小火炖20分钟。

7、出锅即可完成。

小鸡炖蘑菇的做法起源于哪里

材料

主料：鸡半只、野蘑菇100g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、糖5g、啤酒1听、葱10g、香菜5g

小鸡炖蘑菇

1

切块烧锅开水把鸡子放进去出水，捞出控干

请点击输入图片培哪描述

请点击输入图片描述

2

野蘑菇，用温水泡开洗净

请点击输入图片描述桥配

请点击输入图片描述

3

先热锅在倒入适量的油，少放些辣椒炸锅

请点击输入图片描述

4

然后把鸡子放进去翻炒

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

5

在切点大葱段放进去

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

6

最后把蘑菇放进去，然后少放点生抽上色

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

7

最后加入一听啤酒，大火烧开

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

8

在倒入高压锅内

请点击输入图片描述

请点击输敏中指入图片描述

9

压15分钟

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

10

出锅后在上面撒点绿色点缀下即可

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

小贴士

要掌握好出水的时间即可