回锅肘子的家常做法

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1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。

2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯余告携边打出浮沫，直至浮沫竖伏变白，将肘子捞出沥水。

3.在肘子上刷酱油上色。

4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。

5.加蜂蜜炒。

6.加葱姜末炒。

7.加开水，烧开后加酱油、生抽。

8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。

10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。

11.加豆瓣酱炒。

12.加浸泡后的红尖椒炒。

13.肘子入友清锅炒。

14.加原汤、盐，烧。

15.汤汁收少，关火加蜂蜜。

16.炒均匀即可盛出享用。

回锅肘子怎么做

一、材料：

熟猪肘子肉200g，青椒5个厅银，豆瓣酱适量，生抽适量，葱2根，姜片适量

二、做法

1、锅里放少量油，油热后放悔伏野葱段、姜片爆锅

2、放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒

3、最后放2大羹匙郫县豆瓣酱，均匀

三、小诀窍

豆瓣酱比较咸，不用加碧喊盐。

四、成品展示：

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主料：熟肘子、胡萝卜、油

辅料：盐、味精、葱姜、生抽

耗时：15分钟

功效：养袜铅肝明目、健脾、化痰止咳

1.选猪肘子一个，告腔好洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精圆卖盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。

2.胡萝卜洗净切片。

3.将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。

4.热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀出锅。