家常鸡子火锅的做法

鸡子火锅怎么做

鸡子火锅的做法如下：

主料：鸡2000g

辅料：葱适量、姜适量、麻辣酱适量、排骨酱适量、食盐适量、味极鲜适量、老抽适量、斗桥敏白糖适量、桂皮适量、红枣适量、肉蔻适量、豆蔻适量、草果适量、白芷适量、香叶适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、小茴适量

步骤一：鸡肉清洗干净，切块备用。

步骤二：葱、姜洗净，葱切大段、姜切大片备用。

步骤三：将消渗炒锅烧热，放入适量食用油空枝油，下入鸡块翻炒。

步骤四：炒至变色后加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。

步骤五：放入葱段、姜片、桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴翻炒均匀。

步骤六：盖上锅盖焖5分钟。

步骤七：加入适量开水，再煮5分钟即可食用。

土鸡火锅的做法

用料

主料：土鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗敬败、香菜1颗

辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺

一、准备好所有的食材。

二、将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

三、准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

四、将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

五、煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

六、锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。

七、中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。

八、锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒亮镇颤出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。

九、继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。

十、往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了。

十一、鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。

十二、香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的旅兄灰尘，然后改刀切成小块状。

十三、千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。

十四、锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦。

鸡火锅怎么做好吃家常做法

鸡火锅的做法

土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出塌燃浮沫，清水洗净。

请点击输入图片描述

配料准备

请点击输入图片描述

先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。先生不爱吃花椒，所以没放，可以放少许。

请点击输入图片描述

佐料爆香以后放入土鸡，因为专门去深山买的土鸡，个头不是很大。翻炒一会，依次加入料酒，红烧酱油，老抽，生抽，麻辣鲜，十三香，盐，翻炒15分钟，此时注意把握火候。

请点击输入图片描述

爆香以后加入开水，淹没鸡块。炖煮鸡肉，直到熟为止。

请点击输入图片描述

最最重要的一步啦，配菜千万信段不要滑衫誉煮白菜或者土豆啦，美味的鸡肉和米豆腐，魔芋一起炖，保管味道你忘不了！

请点击输入图片描述