清炒豆腐的家常做法

家常清炒豆腐的做法

家常清炒豆腐的做掘手法如下：

工具/材料：豆腐、葱、姜、油、盐、鸡精。

1、将豆腐切成小块，小首旦锅放水烧开。加入豆腐焯一下，去除豆腐的者散扰豆腥味。

2、铁锅烧油到八成热加入葱姜。翻炒出味。

3、放入豆腐。

4、放入盐和鸡精翻炒，放入小葱。

5、翻炒收汁。

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食材用料

豆腐1块

青椒1根

红椒2根

蒜4瓣

油适量

盐适量

生抽适量

清炒豆腐的做好斗芹法

1.豆腐切小块，放入热水锅中焯水后捞出备用。

2.青椒和红椒切小丁，蒜切友毕末。

3.热油锅，倒入蒜末，小火煸香。

4.倒入豆腐块，中火翻炒，待销旦豆腐的水分稍稍收干以后，稍微煎一下，让其表面略带金黄。（只要带点金黄色就可以不要再煎了，煎老了口感不好就成煎豆腐了。）

5.倒入青椒和红椒，调入适量的盐、生抽，大火翻炒均匀，关火。

小贴士

喜欢湿润点的口感可以加一点水稍稍煮一下。

炒豆腐的做法

炒豆腐的做法

原料

：水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

制法：

1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几旦早下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，半开，盛碗。

特点：味美色靓。

鸡蛋炒豆腐

原料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

制作过程：

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适冲誉量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。

家常炒豆腐：

材料：

北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

做法：

1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用

2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎

3、下料酒和生抽和适量水

4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒

5、放入青椒块，放入盐、糖

6、豆腐炒至两面金黄即可

“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝散迟段固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

清炒豆腐

主料:豆腐.

辅料:小芹菜少许,葱、姜、蒜及盐和鸡精.

方法:

豆腐切薄片,大小适宜.小芹菜切段。葱切段。蒜和姜切片。

锅里倒油适量，烧红爆炒葱和姜蒜，

然后倒入切好的豆腐，轻轻翻动三五次，加入少许盐，看豆腐外皮发黄之后后加入小芹菜。

再翻动几次即可加入鸡精出锅。