炒菜瓜的家常做法大全

菜瓜怎么炒好吃家常做法

素炒菜瓜

主料：菜瓜1个辣椒3个

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量

步骤

1.菜瓜一个，辣椒三个，大蒜

2.菜瓜去皮切成薄片

3.辣椒切块，大蒜切片

4.锅热油，放入蒜片爆香

5.放入辣椒翻炒

6.放入菜瓜翻炒

7.加入盐

8.加入鸡精翻炒均匀

9.最后淋入一斗卜拿点香油即可

菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。菜瓜甘寒弊搏，瓜肉清甜，是空搭夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。菜瓜适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用。菜瓜很适合夏季食用的，含有水分多，而且还可以补充丰富的维生素和矿物质，对于消暑降温是不错的选择，同时也可以清热去火。

如何炒菜瓜的方法

菜瓜即葫芦科(Cucurbitaceae)甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。果肉致密，绿白。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌及生食。下面我为大家分享如何炒菜瓜的方法。

材料

主要水果：罗马甜瓜(或哈密瓜)，芒果，菠萝，奇异果

酱汁材料：水150ml，细砂糖150g，柠檬皮与柠檬汁1/2个，橙皮与橙汁1/2个，肉桂棒1支，八角1个，茴香籽1/4小匙。

做法

1、酱汁的制作：将以上的材料放入锅内混合，一直搅拌到糖溶解，再加热到沸腾。之後离火，放入甜瓜球、芒果丁、菠萝丁和奇异果丁。待冷却後，放入冰箱冷藏，待用。

2、将瓜立放在一个调味碗上，选择适用高度的一个托架架起果刀，刀尖刺入瓜皮表层，原地转动甜瓜画出Z字上下两条平行直线，再用刀尖画斜线。

3、画线完成後，再按照斜线一刀一刀插入甜瓜，直至瓜身分开为止。

4、瓜切好後，将瓜芯的瓜籽挖掉，并将部分瓜肉用匙挖出，待做甜瓜冰沙使用。

瓜身挖至成瓜杯，待用。

5、另外用挖球器在其馀甜瓜中挖出所需瓜球，待用。

6、芒果切丁，选用「刺蝟法」来切，顺著多肉的果核(贴紧)切开，再顺皮切下果肉。

7、菠萝可以立起一开四，然後去掉中间三角部分，再横态梁切片，贴皮再取下，然後切块。

8、奇异果去皮，立起一开四，然後切丁。

9、另外取瓜肉 200g，柠檬汁 1/2个，细砂糖 30g，水 2大匙。

10、先将甜瓜肉和柠檬汁放入搅拌器中搅拌成果泥。

11、在取一个厚底平锅，将糖和水以小火加热，并不停搅拌至溶解，沸腾後让它滚至一分钟(注意：糖浆煮滚後就不要再搅拌)。

12、待糖浆冷却後，再和果泥混合，并放入冷冻仓冷冻(需时四小时)，冷冻期间要时常搅拌一下，破坏冰晶，以防结成冰块。

13、待甜瓜冰沙经过四小时制成後，水果也腌渍出辛辣口味，可以上盤出菜了。

切记，冰沙离开冷冻仓後很易溶化，所以，瓜杯的一切都斗闭闭准备妥当，再用雪糕器取出冰沙，摆放在甜瓜杯之空裂上。

材料

蒲瓜半棵,南瓜半棵,蒜末适量,金勾虾适量,红萝卜丁适量,米(煮成粥)适量,鸡高汤(自来高汤也可)适量,盐巴适量

做法

1、米洗净，用电子锅煮成白粥。

2、南瓜剖半、切大块用，大同电锅蒸熟，取出。待凉刮成南瓜泥，备用。

3、蒲瓜、红萝卜切小丁，蒜头切细碎，金勾虾(少许)泡水，备用。

4、热油锅，爆香金勾虾后、蒜头，下红萝卜丁，南瓜泥、蒲瓜翻炒后，加入适量海盐及高汤、白粥，闷煮约5-10分钟后熄火。

5、香甜好吃的双瓜粥出炉罗!煮好后南瓜整个都化开了，只剩下蒲瓜稍有颗粒感。

材料

黄瓜200克，土豆150克，尖椒75克，色拉油，盐，味精，辣豆瓣酱，白糖，米醋，干红椒，蒜蓉

做法

1.将所有的原料洗净。土豆去皮切条，黄瓜、尖椒切条。

2.净锅上水，倒入色拉油烧热，下入土豆炸至成熟，捞出沥油。再下入黄瓜、尖椒滑油，捞起控油备用。

炒菜瓜怎么做

菜瓜削皮以后，里改塌边是乳白色的物质，这类物质的水份比较多，并且菜瓜尝起来是太脆的。菜瓜的生长发育覆盖面广，基本上每一个地域都有些人种植，尽管我们平时吃的菜瓜全是熟的，可是菜瓜也是能够直接生吃的。假如你讨厌生吃菜瓜，你能学着烹制，网编会给你详细描述素炒菜瓜的做法。

主要材料：菜瓜1个朝天椒3个

辅材：油适当盐适量蒜头适当味精适当

流程

1.菜瓜一个，朝天椒三个，蒜头

2.菜瓜去皮切成片状

3.朝天椒切片，蒜头切成片

4.锅滚油，放进大蒜进行爆香

5.放进朝天椒煸炒

6.放进菜瓜煸炒

7.添加盐

8.添加味精煸炒匀称

9.最终淋入一点芝麻油就可以

小提示

快手菜，菜瓜易熟，不必炒长时间。

菜瓜质脆肉厚、口感清新，适食嫩瓜、腌渍、拌凉菜、炒食。可烧菜，烹、炒、酱、腌均可，口味与众不同，极其可口。

菜瓜生津润，瓜肉香甜，是夏天极好的解暑蔬菜水果，它含丰富多彩的矿物钙、磷、锋歼昌铁，还含糖量、柠檬酸钠和小量的维生素D原、B族维生素、维他命C等。菜瓜适合夏季气侯酷热、闹心气燥、炎热不舒、热症口干舌燥作渴、小便不畅的人服用。

菜瓜尽管是一种银扒一般的蔬菜水果，可是菜瓜的做法有很多，原文中提及的就会有四种，自然也有大量的做法没有表明。一般来说，菜瓜合适在夏天服用，它能够具有多种多样作用，为人类解暑。因而，钟爱吃菜瓜的人能够在夏天多吃些。