鲜香菇炖鸡的家常做法

鲜香菇炖鸡要怎么做_鲜香菇炖鸡的美味做法

鲜香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。现在，我来跟你讲一讲鲜香菇炖鸡的美味做法。

鲜香菇炖鸡4种美味做法

鲜香菇炖鸡的做法1

材料

鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

做法

1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后，倒入游衫鸡块爆炒。

5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟，放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

鲜香菇炖鸡的做法2

材料

土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐

做法

1.将土鸡洗净、切块。

2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

4.葱、姜、蒜洗净备用。

5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。

6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

鲜香菇炖鸡的做法3

材料

主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗

做法

1、土鸡洗净斩块，香衡做菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)

2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。

鲜香菇炖鸡的做法4

材料

鸡腿 8只香菇 10只

红枣 6个枸杞 10个

姜适量葱适量

做法

1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;

2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;

3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;

4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;

5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。

哪些人不能吃香菇

脾胃寒湿、气神拦腔滞或皮肤骚痒病患者忌食。

香菇的适用人群

一般人群均可食用。

气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。

癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。

急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。

小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

肾炎病人宜食。

香菇的食用禁忌

1.香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

2.香菇和河蟹，容易引起结石症状。

3.香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

鲜香菇炖鸡汤的做法窍门

新鲜菇炖鸡汤的做法：

用料

鸡腿 1～2只

鲜香菇 4个

红枣 5颗

枸杞 5g

葱 2根

生姜 1片

盐 2g

清水 800g

做法步骤

1、香菇洗净后，再泡泡，泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮。

2、鸡腿冷水入锅，加入生姜片去腥，大火煮开。

3、简单撇去浮沫后，捞出鸡腿备用。

4、小葱打结。

5、将香菇、鸡腿、小葱、红枣倒入砂锅中，加入清水，大致漫过鸡腿肉即可。如果想多留备一些做成鸡高汤，可以适当多加些清水。

6、大火煮开后转中火，派橡盖上锅盖，炖煮约35分钟。

7、开盖后，放入枸杞态羡颂，再煮6分钟后关火。

8、加盐，搅匀后出锅。

9、炖好的鸡肉已经很软烂，可以处理成小块给宝宝吃。另外，如果担心鸡汤中的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

10、炖煮出来的鸡腿肉，特别软嫩清香。

做好的鸡汤可以留起一部分，滤去杂质，先放冰箱冷藏几个小时。取出帆郑后撇去表面的那一层浮油，然后装入食物分隔储存盒，放进冰箱冷冻，就变成鸡高汤块了。冷冻可以保存1个月左右。每次给宝宝煮粥，煮面，或者拌米粉时，就取出一两块用，味道特别鲜美。

鲜香菇炖鸡的具体做法介绍

香菇炖鸡，是一道非常鲜美的名菜。香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。下面我为大家整理了鲜香菇炖鸡的做法，希望大家能够喜欢。

鲜香菇炖鸡的具体做法1

材料

主料：鸡肉若干

辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许

调料：食盐少许

做法

1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

小诀窍

1、香菇一定要丛棚启用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多。

2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好。

3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。

4、红枣表和轿皮较韧，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口，利于红枣香味出来。

5、香菇发泡水尽量多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。

6、调料只用食盐就好，其他炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味。

鲜香菇炖鸡的具体做法2

材料

土鸡，香渗如菇，葱，姜，蒜，盐

做法

1.将土鸡洗净、切块。

2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

4.葱、姜、蒜洗净备用。

5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。

6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

鲜香菇炖鸡的具体做法3

材料

鸡1/2只，香菇12朵，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许，水6杯

做法

(1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

鲜香菇炖鸡的具体做法4

材料

鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

做法

1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟，放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

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