米粉的做法大全家常

简单的炒米粉方法

怎样做炒米粉

炒米粉的味道还是非常不错的，所以说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克、鸡蛋2个、色拉油少许，还需要准备李孝姜5克、料酒5克、蒜3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋葱少许、绿豆芽适量、青椒1个、食盐10克。

吃炒米粉的时候需要注意方法，首先我们在炒粉前，我们要把米粉放入到锅中，然后煮上1-2分钟，之后就可以加盖继续去焖上大约5分钟，然后捞出米粉之后，我们就可以用凉水去过上一遍水沥干，这样处理之后的炒米粉是不容易断的，而且还不会出现粘锅的情况，而且也可以弹牙不软烂了。我们在趁着间隙的时候就可以把配菜准备好，需要我们把肉、葱、姜、蒜、青菜全部都切好之后，就可以备用，同时我们在把锅烧热了之后，我们就可以在其中倒入油，等油热了之后就可以放入肉炒熟，然后再放入葱姜蒜，等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了。

炒米粉的技巧

想要制作出美味的炒米粉，首先需要挑选出优质的米粉，这样才可以让炒米粉的味道和口感都更好了，对于优质的米粉来说，是属于粉状或者是片状的比较好，同时应该是属于干燥松散、均匀无结块的，这样的米粉是比较哪粗稿好的。我们可以用适量的温开水去进行冲泡，也可以等到煮熟了之后，我们充分的搅拌，就可以呈润滑的糊状了。而对于比较次的米粉来说，是属于块状的，同时稍有结块，如果我们用温水把米粉煮熟之后，再凳段凝固成团。而且对于质量好的米粉来说，应该是属于大米白色的，同时也是属于均匀一致的，这样的米粉是比较好的。而且也是有香味的，这样的米粉用来制作炒米粉是比较好的选择。

对于米粉来说，实际上本身是没有什么味道存在的，不过米粉是很容易就可以吸味的食物，所以说我们学会给米粉调味就显得很关键了。对于荤炒的米粉来说，是应该搭配酒和酱油的，这样在增香去腥的同时，这样还可以帮助炒米粉调味，增加色泽。

吃炒米粉的好处

吃炒米粉对我们健康是有好处的，首先在炒米粉中是是含有重要物质存在的，同时还可以起到储存和提供热能的功效，这样对我们维持大脑正常的功能是有意义的，是可以帮助提供我们人体必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

同时在炒米粉中是有大量的铜元素存在，这样对我们人体来说，实际上是不可缺少的一种微量元素，对人体来说是有意义的，可以通过吃炒米粉的方法来帮助我们促进血液、中枢神经以及免疫系统的健康，还可以利用吃炒米粉的方法来帮助我们促进头发、皮肤和骨骼组织的健康，对于大脑和肝、心等内脏的发育也是有意义的。

米粉怎么煮的做法大全

问题一：煮米粉怎么做好吃，煮米粉的家常做法 1、先将米粉用热水烫过备用

2、将香菇泡软切丝、芹菜切段、南瓜切薄小片、高丽菜剥小片备用

3、肉丝与香菇各用一小匙海盐抓腌

4、将虾皮、香菇、肉丝放入锅内加1大匙油炒香

5、再加入适量胡椒、南瓜炒香，加入2大匙酱油与适量的水滚沸，让南瓜闷软

6、再加入芹菜、高丽菜入锅稍为煮一下，即可加入川烫过的米粉与1大匙乌醋拌煮入味即可

问题二：煮米粉的家常做法大全怎么做好吃视频用料

主料

香肠1根

鸡蛋1个

调料

节瓜

半条

汤米粉的做法

1.1、河源米粉两个。

2、瘦肉150克切片。

3、腊肠一条切片。

4、节瓜半条刨丝。

2.5、鸡蛋一个。

6、锅内下清水烧开，下入肉片和节芹缺瓜丝和少许油。

7、再次烧开后下腊肠和米粉。

8、米粉煮开后倒入鸡蛋，最后下盐和鸡精调味。

问题三：大米粉怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视主料

五花肉1块

辅料

大米

适量

紫米

适量

调料

鸡精

少许

姜

适量

八角

1个

花椒

适量

干辣椒

适量

料酒

少许

生抽

适量

老抽

适量

豆瓣酱

1大勺

小葱

少许

白糖

3克

大米粉怎么煮的做法

1.五花肉切片

2.把肉用料酒，葱，姜，八角腌上

3.腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米

4.把准备好的3放锅里炒

5.把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄

6.用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可

7.把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀

8.最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润

9.最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止

烹饪技巧

1、我加了少许紫米，使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。

2、蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。个人最偏爱的是红薯，很甜，搭配起来吃很是味道。

问题四：米粉的做法大全，米粉怎么做好吃 1.

准备食材

2.

大米用清水淘洗干净

3.

用厨房屉布擦干表面水分，糯米同理

4.

将大米和糯米混合，倒入炒锅

5.

加入花椒，八角和桂皮，小火慢炒

6.

慢慢翻炒，我用的是电陶炉300度火

7.

炒至米变成哪旁金黄色

8.

加入辣椒粉，关火

9.

用火的余温将辣椒粉焙香，凉凉

10.

平铺与面板上，覆盖一层保鲜膜，可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状

11.

也可用料理机粉碎至粉末状

12.

完成

问题五：怎么做米粉，最正宗米粉的做法大全，米粉的家常做法 1.客家炒米粉的做法

客家炒米粉口感给力，油力十足，焦味里面带有香味，更多的是回味。欢迎购买长汀客家米粉。客家炒米粉的做法如下：

备料：

客家米粉 300公克、香菇 5朵、虾米 50公克、韭菜 100公克、沙拉油 3大匙、肉丝 150公克、高汤 200（大约的数值）

客家炒李首橡米粉的做法步骤

1.将香菇浸水泡至软约1小时，虾米洗净泡水软化约5分钟，香菇切成丝状，韭菜洗净后切成段状备用。

2.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后，捞起沥乾水份备用。

3.热锅加入3大匙沙拉油，将作法1的虾米和香菇丝沥乾水份放入锅中爆香，拌炒至香气溢出后，倒入肉丝炒至肉变色，在倒入作法2的米粉高汤及所有调味料续炒3分钟。

4.最后将作法1的韭菜放入作法3中拌炒约1分钟即可。

客家米粉快煮易熟，久煮不烂，久炒不黏连，耐炒耐煮。

问题六：米粉的做法，自制米粉怎么做好吃，自制米粉的家常做法自制米粉的做法

往面粮机面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）

水箱加满水

选择米粉面类，启动程序

十几分钟后，开始出米粉

米粉过下水十分顺滑，很像乌冬

米粉十分筋道，遇水不断不化

可拌上个人喜好的配料，出机即食

牛肉青菜粉，美味。

问题七：汤米粉的做法,汤米粉怎么做好吃,汤米粉的家常做法好多，道理都是一样，始终都是汤米粉。榨菜肉丝。。。牛腩。。。

问题八：米粉子的家常做法的家常做法大全怎么做好 1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末

2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀

3.再朝碗里一点点撒入米粉（可参考我的菜料与米粉的量比）

4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉

5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶

6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上

7.盖上盖，旺火蒸10分钟

8.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。（江西农家人习惯浇淋熟猪油）

问题九：汤米粉的家常做法大全怎么做好吃视频汤米粉的家常做法

主料

方块米粉

65g

瘦肉

50g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

芹菜

适量

生姜

适量

步骤

1.准备好食材，米粉用水泡发，瘦肉用盐和油拌匀腌制(我是提前一晚腌上放冰箱的）

2.芹菜洗净切碎

3.水中放适量油，姜片，响锅时把蛋打入，蛋9分熟时先取出来（喜欢吃熟透的可以放里面不管）

4.加入瘦肉煮2分钟左右

5.再加入米粉煮50秒左右

6.最后加入芹菜，放盐和鸡粉调味就可以了

7.营养丰富的早餐可以享用了

问题十：米粉汤的家常做法大全怎么做好吃视频用料

米粉

鸡蛋

白菜若干

明虾干或鲜虾若干

猪肉若干

肉卷若干

葱若干

家乡汤米粉的做法

把米粉洗洗，泡2分钟，沥干水备用

猪肉，白菜，肉卷，虾干，葱洗净切好备用

开油锅，煎蛋

猪肉先爆香，接着肉卷

然后虾干下锅继续爆香，记住不要关小火，大火爆香，快速兜炒

虾米卷起时倒入适量的开水

接着放入米粉，待米粉煮的差不多时在放入白菜，

加入盐跟鸡粉调味，铺上煎好的鸡蛋撒上葱段，即可

米粉的做法大全

-----【肉丝包菜炒米粉】-----

这道家常炒米粉，简单快手，前后只需10分钟，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特对胃口。

材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量

1.米粉准备好；

2.将干米粉泡在凉水中；

3.米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；

4.猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；

5.包菜、尖椒洗干净；

6.尖椒去蒂去籽，切成细丝；

7.包菜切细丝；

8.将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；

9.炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅掘旁中至8成熟，倒入酱油调色调味；

10.将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；

11.将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。

-----【西红柿鸡蛋汤粉】-----

这南方特有的米粉也是我和儿子爱吃的，它不及面条那么易入味，但是它嫩白滑爽的口感也着实让我着迷。每天早上能吃到1碗滑爽鲜美的西红柿鸡蛋汤粉罩散帆，就别提多美了。

材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量

1. 500克干米粉入凉水锅中，水多点儿；

2.大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；

3.煮物雹4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了；

4.西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；

5.西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；

6.焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；

7.将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；

8.炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；

9.加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；

10.将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；

11.水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅。