蒸肉沫的家常做法

怎么蒸肉沫好吃又松软

主要食材

肉沫 200g，鸡蛋两只

调料

料酒适量生抽适量

工艺

蒸

目录

1食材明细

2制作步骤晌昌

3小贴士

折叠编辑本段食材明细

肉沫 200g鸡蛋两只鸡蛋蒸肉沫

小葱适量生姜适量

料酒适量生抽适量

麻油适量柠檬汁适量

盐适量

折叠编辑本段制作步骤

1原料图。

2鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。

3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋宴芦扒液的比例为1:1。加盐调味。

4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。

5将蛋液倒在肉沫上。

6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。

7蒸好后淋上少许生抽。

8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。

折叠编辑本段小贴士

1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。

2、鸡蛋与水的比例最好1:1。

3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。

4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。

5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。

6、没有柠檬汁也可不放。

7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。

词条标签：美食菜哗顷谱特色小吃

蒸肉沫怎么蒸

蒸肉沫

用料：鸡蛋一个猪肉适量盐适量前宏油适量料酒适量生抽适量

葱适量鸡精适量姜末适量

蒸肉沫的做法

步骤1

将猪肉剁碎

步骤2

锅里放油，放入姜末

步骤3

放入肉沫翻炒一下，加坦戚点料酒和盐翻炒过得肉沫再拿去蒸，整出来就不会一整块了

步慧信册骤4

倒出放在碟子里，打入一个鸡蛋，放点鸡精，放入锅内蒸熟

步骤5

出锅淋上生抽，撒上葱花，淋上热油！

蒸碗肉的家常做法窍门

蒸碗肉

用料:五花肉 9斤豆腐乳 400克海天海鲜酱 400克葱拌甜面酱 400克料酒 1勺老抽 1勺白糖 5勺盐 1勺八角 5个姜 5片

蒸碗肉的做法

1、加入八角5个，姜5片冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准

2、煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫

请点击输入图片描述

捞出肉，控干水分

请点击输入图片描述

把肉方切片，备用

请点击输入图片描述

备好尘笑料

请点击输入图片描述

1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.

2、注意豆腐乳要抓碎哦

请点击输入图片描述

把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。

水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄

请点击输入图片描述

味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍

请点击输入图片描述

小贴士

1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦

2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费

3、蒸肉时派明含，时间一定要蒸槐指够，否则肉就达不到入口即化哦