虎皮辣椒的家常做法

虎皮辣椒的做法家常

虎皮辣椒的做法如下：

主料：尖椒4根。

辅料：生抽1勺、盐2克、白糖1勺、醋2勺、蒜末适量历拆、食用油适量。

1、尖椒洗净，切掉根蒂部。

2、用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3、将尖椒一分为二，切开。擦干水分。

4、锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。

5、使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。

6、盛出备用。

7、调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。

8、热锅凉油，放入蒜末煸香。

9、倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。

10、把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。

制作虎皮辣椒的注意事项

1、选择适合的辣椒：选择外皮平滑、无损伤的辣椒，辣椒宜选择较大的品种，这样在炸制时更容易保持辣椒的形状和口感。

2、清洗辣椒：将辣椒用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和尘土，然后用念激厨房纸巾或者干净的毛巾擦干水分。

3、切割辣椒：使用刀具将辣椒从中间切开，但不要切断，形成一个口袋，然后将辣椒里面的种子和膜清除，这样可以减少辣椒的辣味和刺激程度。

4、炸制虎皮：将切割好的辣椒放入热油中炸制，要注意油温的控制，仔烂袜一般油温约180℃左右，这样可以使辣椒外皮膨胀变脆，并形成虎皮纹路。

5、控制炸制时间：炸制时间不宜过长，一般约1-2分钟，炸至辣椒外皮变脆而不过分焦黄即可，避免炸制过度导致辣椒变苦。

腌制虎皮辣椒的做法家常

每年冬天。都要腌制虎皮辣子。有时要腌制几盆。亲戚朋友都不够分。今天我就分享我腌虎皮辣子的方法。

我用3斤辣椒的比例来介绍腌制方法：

首先辣椒洗干旅稿净。用毛巾擦干水分。切成小节。大小自己掌拆纤孝握。也可以把辣椒分成两半切成小段儿。也可以切成小圈儿。

3斤辣椒。花椒适量。生姜200克。大蒜150克。清油150克。味精少许。酱油450克。醋450克。开竖轮始制作。

1.首先把切好的3斤辣椒圈儿。放一把腌制盐。搅拌均匀。用重一点的物品压住杀去水分。压制一到两天。

2.把450克的酱油和450克的醋。倒在锅中烧开放凉备用。

3. 150克的食用油加入适量花椒。炸出香味，制成花椒油放凉备用。

4. 200克的生姜切片。150克的大蒜切片。备用。

5.杀去水分的辣椒段。捞出控干水分。放在一个大容器里。倒入切好的生姜片，大蒜片。倒入放凉的酱油醋。倒入放凉的花椒油搅拌均匀。放少许味精搅拌。装到一个用白酒涮过的大玻璃瓶或者坛子里。当天就能食用。时间越长。味道越好吃。喜欢的就试试吧

喜欢我的分享就请关注我并转发，么么哒！

334阅读

搜索

北方腌虎皮辣子

甘肃平凉腌制虎皮辣椒

秋季虎皮辣子的腌法

腌虎皮青椒的教程

怎样腌虎皮辣子咸菜

甘肃腌虎皮辣椒做法

虎皮椒怎么做好吃,虎皮椒的家常做法

麻辣虎皮椒

材料

材料:8个辣椒和3瓣大蒜。

调料:1茶匙酱油、1汤匙醋、1汤匙白糖、1/2茶匙盐

工作方法

1.花椒洗净去籽，沥干水分，大蒜切碎，酱汁拌匀。

2.炒锅放油，中火加热至四成，放入辣椒。不时翻过来用锅铲轻轻压一下，让每一面都煎成皱皮再离火。

3.炒锅中火加热，倒入少许油，四成热时放入蒜末炒香。

4.倒入调味汁翻炒至沸腾，加入胡椒粉翻炒至汤汁浓缩。

欺骗

如果不想换锅，就把辣椒炒一下，盛出。把蒜粉放在煎锅里炒一下就好了。省事，辣椒炒的时候直接用蒜末炒，再用调料酱煨。反正跟着个人心情走！

二、糖醋虎皮辣椒

材料

大青椒、醋、糖

工作方法

1.将大尖青椒洗净，切去蒂，折断，去掉里面的籽(不怕辣的可以不去籽)

2.把青椒铺在案板上，盖上干净的布，然后用手压住布，把青椒压平，吸干水分，这样煎的时候就不会爆炸了。

3.大火转油锅，油热时放入青椒炒熟。煎的时候用锅铲压青椒，翻过来再煎另一面。

4.两面煎好后，加入醋和白糖(醋的量比白糖略多)，再加入一点水，盖上盖子煮一小会儿，让青椒入味，最后开盖装盘。

第三，用虎皮辣椒炒榨菜

材料

青椒、榨菜、香磨含油、盐、糖、胡椒粉。

工作方法

1.青椒切块，放入油锅炸至焦黄。

2.加入榨菜使其变香。

3.加入盐、糖、胡椒粉和香油，炒熟。

做法，虎皮炒辣椒

材料

青椒150克、蒜籽3瓣、黑豆15克、油、盐、生抽。

工作方法

1.青椒洗净，用刀背拍松，太长就剪短，大蒜切成颗粒，豆豉洗净备用；

2.将青椒放入空锅中，加盐翻炒；

3.炒菜时，用者毁锅铲压住青椒，使椒皮变黄变透明(即虎皮)；

4.锅里加油，将豆豉和蒜粒放入爆炒，放入辣椒翻炒片刻，倒入酱油。

第五，练习，

材料

青椒、盐、糖、胡椒粉、醋、酱油、姜、蒜。

工作方法

1.去掉青椒。

2.炒少量的油，直到它变成棕色。

3.取另一个锅，将姜和蒜炒至棕色。瞎嫌笑

4.加入盐、糖、胡椒粉、醋、生抽和少量水。

5.浓缩，用青椒翻炒。

练习六，

材料

青椒300克，香油，香醋，糖，盐，味精，花椒油。

工作方法

1.青椒洗净，放入热油锅中翻炒，青椒皮翻炒成锅巴。

2.放在盘子里，放在青椒上，只要香油，香醋，少许糖，盐，味精，花椒油。