红扇贝做法大全家常

小红扇贝的家常做法

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒闷颤、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽

做法

1.先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

蒜蓉扇贝

8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9.起个油锅以把蒜蓉煸香。

10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀绝饥放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!

主料：扇贝(鲜)辅料：粉丝、姜、蒜、葱

调料：料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐

1先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。

2姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。

3锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

4将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。

5洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后并罩返铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

6将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

7再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

红贝肉的家常做法大全窍门

彩椒炒红贝肉

红扇贝中间那块肉，晒干即是瑶柱，营养丰富，适合大部分人群食用，可蒸可炒，可煲汤、煲粥。

原料：红贝肉、彩椒、姜、葱、酱油、蚝油、料酒、生粉、白糖、白醋。

做法步骤：

第1步、准备的食材，红贝肉需要洗干净。

第2步、准备姜、葱，拳头，彩椒切小块。

第3步、放入适量红酒，红贝肉先焯水。

第4步、水沸腾后捞起来备用。

第5步、另起胡猛锅，炒彩椒至断生。

第6步、加适量食盐炒出彩椒多余水份。盛起来备用。

第7步、另起锅，爆香蒜末，倒入红贝肉。

第8步、爆炒一分钟。

第9步、倒入彩椒一起翻炒一咐做老分钟。

第10步、最后加生粉、酱油、清水、白糖、米醋勾芡。

第11步、最后衡升加蚝油、葱段炒匀即可出锅。

红贝的家常做法大全

红贝肉的的做法如下：

1、准备材料：红贝10只、青椒一个、鸡蛋一个、红萝卜半根、蒜两瓣、干红椒5个。

2、鸡蛋加盐打散，姜、蒜、胡萝卜和青椒切片皮仿，红椒去籽切圈。

3、红贝去壳汆水，放到打好的鸡蛋里拌匀。

4、油锅下拌好的贝肉，待定型后盛出。

5、另起油锅爆香辅料，放海鲜酱油调味，放入贝肉翻炒，放少许盐出锅即可。

扇贝是常见的水产海鲜，味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。现在我国很多地区都有人工养殖，如山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。

常见的可食用贝类都有如下：

1、青口贝

青口贝从小在岩石上长大，是成长速度最快的贝类，蛋白质含量丰富，能高达59%。青口贝味咸、性温，无毒，入肝、肾经。有补肾益精、调肝养血、调经血、降血压之功效。

2、鲍鱼

鲍鱼味道无比的鲜美，营养价值很高，是非常名贵的燃差纤海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富。鲜鲍鱼蛋白质含量很高，脂肪很低，含有多种维庆行生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。