辣炒白菜的家常做法

辣白菜做什么最好吃

辣白菜是朝鲜族人民腌制的，具有民族风味的美食。因为其酸甜微辣。可以做为餐前小菜食用，也可以搭配很多食材来进行炒制，成菜具有辣白菜独有的风味，特别的开胃下饭，而且清爽不油腻！因为居住的北方城市，有很多的朝鲜族人民，所以也比较喜欢食用辣白菜，也学会了不少用辣白菜做的美食。辣白菜做什么最好吃给大家介绍两道用辣白菜制作的美味家常菜:

一，【辣白菜五花肉炒土豆片】

【主料】辣白菜，五花肉，土豆片

【配料】蒜片

【调料】一品鲜酱油，料酒

【做法】五花肉切成厚一点的片，土豆切片后入清水中浸泡，蒜瓣切片备用。

锅中入油，把五花肉小火慢煎至出油卷缩，下入料酒烹锅。加入浸泡好的土豆片，开大火翻炒。

炒至土豆片变色，加入一品鲜酱油炒上色，然后入切成段的辣白菜翻炒均匀。炒至土豆片变软，一碰就碎，辣白菜的颜色已橘李经浸染上土豆片，即可关火出锅。

【美味小贴士】五花肉一定要小火煎出油脂，达到颜色变黄，再下土豆片煸炒。因为这样炒出来的五花肉特别香，而且入土豆片后，因为有五花肉的油脂，所以不易糊锅。因为辣白菜本身就有咸味，所以调味一点一品鲜酱油足够。

这道菜可以加一些腌制辣白菜的汤，会更加的入味。五花肉如果换成虾球，又变成了辣白菜炒虾球，也是非常美味的。土豆换成豆腐，就变成辣白菜炒豆腐，这个可以根据自家的食材来随意搭配。感觉只要淀粉含量高的食材，都可以如此操磨绝作。

【特点】辣白菜独有的乳酸发酵的味道，全部被土豆片吸收，加上五花肉的香。吃起来酸甜里带着微辣，是很不错的下饭菜。

二，【辣白菜豆腐煲】这道菜是我家里常做的一道菜，感觉属于“东北乱炖”的一种，基本上每次做都有“做钉子汤”的感觉。

【主料】老豆腐一块，辣白菜，肥牛卷，虾几只，金针菇

【配料】葱姜蒜

【调料】盐，料酒，蚝油，一品鲜酱油

【做法】豆腐切成小块，金针菇去除老根洗净。分别入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉备用。虾去除虾线，背部开刀备用。锅中入油，下虾煎出红油。然后入葱姜蒜爆香，淋入料酒后添汤。

把焯烫后的金针菇和豆腐入锅，加入一品鲜酱油调一下颜色。把辣白菜剪成小段，下入锅中，盖盖焖煮。

煮至豆腐沾染上辣白菜的颜色，下入肥牛卷煮开，加盐和蚝油调味即可。

【美味小贴士】这道菜里的食材，大家可以随意搭配，一般只要不相克的食材都可以一锅同煮。豆腐是比较不易入味的食材，所以这道菜可以多炖煮一会，让其它食材的味道充分的进入到豆腐中去。辣白菜的用量，可以根据自己的喜好来添加。如果辣白菜放的少，注意尝一下味道。感觉这道菜应该瞎伍姿“宁咸勿淡”。

【特点】食材丰富，营养全面，颜色漂亮，亦汤亦菜的一道菜品。而且有辣白菜独有的酸甜、微辣在里面。以上这两道菜，是我家里经常用辣白菜制作的菜品。感觉用辣白菜入菜，不能添加味精和鸡精，因为辣白菜本身发酵的酸甜味道，跟鸡精或味精接触，会产生苦味。影响菜品的口味。

辣炒白菜的做法步骤图,辣炒白菜怎么做好吃

主料

白菜250克

黑木耳适量

剁椒适量

盐适举毕量

鸡精适量

炒辣白菜的做法步骤

1

白菜切成小块，洗净

2

泡发后的黑木耳洗净

3

剁椒酱

4

锅内倒油，待油锅胡此热时倒进白菜煸炒至白菜出水。

5

再加盐，剁椒，盐要比平时少一些，剁椒也有盐分

6

加入适量的水后盖上裤答迅大火烧开

7

再加入黑木耳再一次烧开1分钟，加鸡精好了

小窍门

黑木耳最后加进去，这样吃起来脆脆的。

炒辣白菜的做法

材料：辣白菜、五花肉、葱姜蒜

调味料：盐、味精、蚝油、胡椒粉、醋

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1.买来的辣白菜用水清洗下，控干水分备用，葱姜蒜切成小段备仔拍用，五花肉切成小块备用

2.切好的五花肉放入碗中，碗中加入一点盐、味精、蚝油，腌制十分钟左右

3.准备一个锅，锅热以后差卜放入准备好的五花肉，煸出猪油捞出备用

4.起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入准备好的葱姜蒜爆香，放入准备好的五花肉和辣白菜，大火快速煸炒，加入一点蚝油

5.加入蚝油以后，锅中加入一点水，大火继续煸炒，煸炒到辣念庆羡白菜和五花肉微微变色

6.临出锅之前，根据自己的口味，适当的加入味精、蚝油、胡椒粉、醋

一道美味的辣白菜炒五花肉就做好啦