黄瓜炒瘦肉的家常做法

瘦肉炒黄瓜的做法

瘦肉炒黄瓜是一道家常菜，下面是我为大家整理的`瘦肉炒黄瓜的做法，希望对大家有所帮助。

袜猜1.黄瓜一根告碧型切片，瘦肉切片，加盐，豆瓣酱，酱油淀粉搅拌均匀待用。盐可以多点，等下黄瓜也就不用再放盐了。

2.起锅，加入适量油，烧至九成热

3.加入瘦肉片，滑炒

4.炒至肉片变色

5.倒入黄瓜

6.爆炒，黄瓜变稍软即可出锅。腌制瘦肉已经加盐，所以不必再加盐。

7.上桌慧拦

小贴士

淀粉不要太多以免粘锅，同样道理油应该适量多一点

黄瓜炒肉的做法窍门

首先是原材料的准备。

新鲜的黄瓜两根，五花肉少许，大葱少许，大蒜一头，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作要点。

1、首先，咱们将新鲜的黄瓜两根，洗净后去掉黄瓜根，然后咱们将其顶刀，切片备用，大家注意，这里咱们的黄瓜片，不要切的太薄，否则吃起来的口感不脆嫩，这一点咱们大家要牢记。

2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将五花肉少许，切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉，也切要切薄一点，这样在炒制的时候，才能更好地炒出猪油的香味帆侍皮。接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入八角一颗，接下来咱们开始上火制作。

3、首先，咱们锅热加入少许凉油润锅，这是炒至五花肉，不粘锅的关键。接着，咱们将五花肉直接下入锅内，翻炒至变色。变色后将料头放入锅内炒出香味，大家注意这一步，必须将料头炒至金黄色，这样它们的香味，才能完全释放出来。

4、炒香后，咱们直接将黄瓜片倒入锅内，翻炒一分钟，这一步的态差目的是让，黄瓜能够吸足料头和肉片香味，使其成菜的味道更好吃，这也是正确的操作步骤，大家一定要牢记，一分钟后，加入生抽三克，老抽两克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味后，继续翻炒30秒谈猜，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、黄瓜炒肉，黄瓜焯水还是直接炒，其实都不对，正确的做法应该是，先将肉片炒香后，再放入料头炒香，接着直接将黄瓜倒入锅内，翻炒一分钟后，再调味，这样黄瓜能够吸足料和肉片的味道，吃起来的口感和味道也更香，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、这道菜里面的黄瓜片要切的厚一点。否则炒出来的口感，会不脆不好吃，这一点，大家也要同样注意。

黄瓜炒瘦肉怎么炒好吃

主料

黄瓜

3个

熟肉

200g

辅料

花生油

25ml

盐

适量

葱

适量

姜谈掘

适量

蒜

适量

料酒

10ml

酱油

10ml

味精

2g

步骤

1.将黄瓜洗净。

2.切成菱形片。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅里放含搭核油，放入葱、姜、蒜煸枝返炒。

5.煸炒过的肉片一碗。

6.放入肉片黄瓜翻炒。

7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。

8.放入味精调味即可。

9.盛入盘中，即可享用。

小贴士

出锅前放入味精调味即可。