鳞鱼的做法大全家常

小鳞鱼怎么做好吃\

1、将轮伏鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。

2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。

3.半斤左右细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、大葱，将大料握桐消、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口。清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同，鱼腹有明显红斑，段知颜色美观，鲜嫩适口。

细鳞鱼怎么做好吃

红鳞鱼是一道常见的家常菜，深受大家的喜爱。关于怎么做红鳞鱼好吃，主要还是依禅姿裂个人的口味，有喜欢炖汤的，有喜欢清蒸的，还有喜欢红烧的，做法种类是很多，下面我介绍一些新鲜的做法：南豆鼓煎红鳞鱼

材料：红鳞鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量

做法

1.红鳞鱼洗净待用

2.把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝

3.起油锅，把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味，再把红鳞鱼放进锅里。加适量水，再加豆鼓。加盖闷熟就OK。

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葱烧红鳞鱼

材料：红鳞鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.将鱼用适量的盐先腌一下。

2.然后入锅煎至两面金黄。

3.加水、料酒、生抽姜丝将其焖熟就行了，起锅前撒上葱、用鸡精调下味道。

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潮州式蒸红鳞鱼

材料：红鳞鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片（泡水切小片），洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片

做法

1、蔬菜：全部切大块，备好；小香菇去蒂发好。

2、红鳞鱼洗净，撒些盐腌半小时。

3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。

4、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。

5、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。

6、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。

7、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。

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煎红鳞鱼

材料：红鳞鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花

做法

(1)红鳞鱼拆骨取肉，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。

(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。

(3)芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。

(4)米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味。

(5)将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撤上葱花即可。总之你喜欢样的口味就就有什么样的做法。

鳞鱼怎么做好吃,家炖三道鳞鱼的家常做法

家炖三道鳞鱼

主料

三道鳞鱼

辅料

八角

花椒粒

盐

料酒

老抽

葱

姜

蒜

白糖

步骤

1.把鱼碧散先处理好洗净

2.葱姜蒜把姜，八角，花椒粒装进调味盒里

3.老抽白糖酱油盐调在一起

4.锅烧热放入适量的油

5.将鱼先下油锅睁陪煎悔早氏一下

6.放入葱蒜放调料盒加少量水炖25分钟