香辣排骨的家常做法

香辣排骨的做法步骤图,香辣排骨怎么做好吃

食材明细

主料

排骨500g

香菇7只

胡萝卜1个

葱1根

泡姜1块

蒜4颗

豆瓣酱2勺

香辣酱2勺

生抽2勺

料酒3勺

中辣口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

香辣排骨的做法步骤

1

香菇切片，辣椒切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片

2

准备好排骨余吵，洗净，烧水，水沸后放入排骨，煮出血水，大概两分钟左右，捞起排骨洗净沥水备用。

3

热锅冷油，先爆香花椒

4

再放入泡姜和葱蒜，炒出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱炒出油

5

放入排骨

6

加入生抽翻炒一会，上色后加入能没过排骨的水或者高汤，大火烧涨

7

放入桂皮，八果

8

放入少许白糖和醋调味后，改用小火焖烧10分钟

9

10分钟后加入辣椒胡萝卜和者神香菇，再用大火烧开首毁亏，然后继续改小火焖烧20分钟

10

用淀粉加冷开水调出少许芡汁

11

20分钟后，再改为大火收汁，汁收的差不多了就淋上芡汁

12

最后撒上香葱，略微翻炒以后就可以出锅了

13

出锅啦！

小窍门

如果想要排骨肉熟烂些，在去血水的时候可以多炖一会

香辣排骨怎样做才好吃

香辣排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，它口感鲜美，香辣可口，深受人们的喜爱。但是，要想做出一道好吃的香辣排骨，需要一些技巧和注意事项。下面是我对香辣排骨的做法及技巧的总结。

一、选料

选用新鲜、肉质细嫩的猪肋排，可以在肋骨上切几刀，以便更好地入味。调料可以选用酱油、盐、花椒、生姜、葱、大蒜等，辅以辣椒、花椒等调料，增加香辣味。

二、准备

将猪肋排洗净，沥干水分，切成小块。将生姜、葱敬绝、大蒜等调料切成末，备用。将辣椒、花椒等调料磨成粉。

三、烹饪

1.煮猪肋排

将猪肋排放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。加入姜片、葱段，继续煮熟。将煮熟的猪肋排捞出，沥干水分备用。

2.制作调料酱汁

将切好的姜末、葱末、大蒜末加入油锅中炒香，加入适量的酱油、盐、糖、料酒、辣椒面、花椒粉等调料，炒匀成调料酱汁。

3.烤猪肋排

将煮熟的猪肋排均匀地涂上亮蚂姿制作好的调料酱汁物码，放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20-30分钟。烤制时，需要不断翻动猪肋排，以避免烤焦。

四、食用

将烤好的香辣排骨放入盘中，撒上葱花和芝麻，即可食用。

除了基本的食材和烹饪步骤外，以下是制作香辣排骨时的一些技巧：

1.事先用盐和料酒腌制猪肋排，可以提高香味和口感。

2.在煮猪肋排的时候，可以加入少量的生姜和葱段，这可以去腥增香，提高口感。

3.在制作调料酱汁的时候，可以加入一些蜂蜜或红糖，这可以使得调料酱汁更加浓郁和甜美。

4.在烤制香辣排骨的时候，可以先把猪肋排煮熟，再涂上调料酱汁，这样可以让调味更加均匀，烤制出的排骨更加入味。

5.烤制排骨时，可以用锡纸将猪肋排包裹起来，这样可以让排骨更加嫩滑，口感更好。

香辣排骨如何做好吃又简单

香辣排骨是我们常吃的一种美食，其味道醇厚，香味扑鼻，香辣可口，老少皆宜，拆纤深受大家喜爱。那么大家知道香辣排骨的家常做法吗？香辣排骨的做法有哪些？今天小编就为大家带来关于排骨的做法方面的知识。

香辣排骨的做法很简单，只要掌握好方法，做出来味道肯定棒。下面小编就介绍几种香辣排骨的做法。

做法一

主料

排骨(500g)、蒜(适量)、姜(适量)、尖椒(适量)。

做法

1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟。

2、煮到7成熟了，还剩一些汤汁在里面。

3、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。

4、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下。

5、趁焖的旅告仿时候，调好芡汁(醋，酱油，耗油，水淀粉)备用。

6、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀。

7、倒入芡汁。

8、收干即可出锅。

做法二

主料

猪小排500克、朝天椒5个、长青椒10个、大蒜子10瓣、花生油30克。

做法

1、猪小排一切要切小块，才会味道更浓;辣椒就切小圈就好。。

2、预热锅具后，放油和排骨，爆香，煎炒出排骨的油分和水。

3、放入生抽、料酒，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右。

4、揭开锅盖放入辣椒和大蒜，翻炒拌匀。

5、装盘。

做法三

用料

排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺。

做法

1、排骨洗净斩断加清水静置 10分钟出血水。

2、葱1根切段，姜切片待用。

3、排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3片)、料酒 2勺、盐 1勺腌制待用。

4、辣椒切段待用。

5、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。

6、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。

7、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10分钟，沥油捞出待用。

8、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

9、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

10、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀。

11、关火装盘撒芝麻完美收工。

做法四

食材

500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。

方法

1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下友塌，捞出备用。

2、锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。

3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。

4、倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。

5、炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖。

6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。

7、再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟