海参饭的家常做法

海参捞饭的做法

海参捞饭做法一，

材料

水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。

调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。

做法

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放敬察胡萝卜、黄瓜即可。

海参捞饭做法二，

材料

1：泡发好的淡干海参一只

2：葱半段

3：姜一块

4：西兰花两朵

5：淀粉少许

6：鲍鱼汁适量

7：色拉油少许

8：鱼露少许

做法

1、把葱、姜切好，西兰花焯水放在一边备用；

2、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，放在一边备用；

3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了，这个油混合了葱和姜的精华；

4、倒入步骤2调好的调料后，放海参进去用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘;

5、完成啦，营养又简单，出锅装饭后就可以开动了哦。

小诀窍

用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。

1、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。

2、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了

做法三，咖喱海参捞饭

材料

水发辽参、泰亮岁茄国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、雀游淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量

做法

1、辽参洗净，焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂，洗净后焯水。

2、调料入锅烧开，下入辽参，小火煨3分钟，出锅装盘。

3、香米饭用小碗扣在盘中，旁边点缀西兰花即可。

大胆使用泰国咖喱粉烧制辽参，又加入椰汁、淡奶、黄姜粉、蚝油、鲍汁以去腥增香。

海参稀饭的做法

海参稀饭做法一，

材料

主料：粳米100克，海参（干）30克

做法

1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；

2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；

3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

海参稀饭做法二，

材料

用料海参25克，大米50克，冰糖适量。

做法

1、将海参发透，去肠洗净。

2、将海参切成丁。

3、将海参丁与大米同煮为稀饭，趁热加入冰糖，溶化后即可。

做法三，海参粥

材料

大米70g、泡发好的海参四条（每人一条）、适量的姜丝、黄酒、盐、葱花、胡椒粉。

做法

1、大察扮米洗净放入电饭煲。

2、海参切成丁也放入电饭煲，加入姜丝、黄酒及适量的清水。

3、调到煮粥档开机煮熟。

4、粥熟了保温3－5小时。

5、加入数改适量的盐及葱花和胡椒粉拌匀即可。

做法四，海参粥

材料

韭菜，海参各60克，粳米（白米）盐适量

做法

1、韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。

2、将三者同入锅内，加适薯没判量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。

海参泡饭的做法

食材用料

海参相克食物袜歼

米饭相克食物

胡萝卜相克食物

西兰花相克食物

笋尖

红烧肉汤

葱姜

盐

糖相克食物

酱油

鸡精

淀粉

香油

海参泡饭的做法

11.食材准备：葱切大段；姜切大片；西兰花掰小朵；胡萝卜切片；笋尖从中间切开，海参切坡大片

22.准备一碗红烧肉的汤汁，是泡饭增香的关键，也是海参入味的关键！花椒水是海参去腥的关键

33.如何去除海参的异味：全靠一碗花椒水

44.超市买回的海参一般没有开膛，我们用剪刀剪开，去除内脏，洗净后，要用清水泡2小时，期间要多换水，如果暂时不用，也要用水泡着，也要换水。洗净的海参，切成坡刀块备用。泡一小碗花椒水备用，大约20粒花椒放入花椒盒中即可。锅中做水，水告滚冲开后，下入海参，调入盐；酱油；花椒水及花椒盒，小火焯大约2分钟。捞出备用。不用过凉水

55.将西兰花；胡萝卜；笋尖焯水后，用盐；香油拌匀备用

66.二种大米口感好；营养均衡：大米和泰国香米各50%

77.制做：大葱与海参是绝配，提升海参味道

88.锅中放油，小火爆香备埋葱姜，要达到葱姜表面微黄，倒入酱油调色，料酒；盐，爆出香味后，倒入海参，再倒入肉汤，可以补充一部分清水，小火焅3-5分钟，然后加入一点鸡精，勾芡即可