葱炖豆腐的家常做法
炖豆腐家常做法
炖豆腐的常见做法如下:
材料:豆腐1块、土豆1个、葱、姜少许、盐3克、酱油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。
1.土豆去皮洗净,切成约5mm厚的片,洋葱切段,生姜切丝备用。
2.将豆腐切成10毫米左右厚的片。
3.锅中倒入食用油,烧至八分分离,放入薯片,炸至金黄色。加入五香粉,葱,姜,使其变香。
4.加水,用薯片冲一下。
5.加入豆腐、盐、酱油,大火烧开,中火煨10分钟左右。
6.加入调味料,放入锅中。
材料:土豆2个,豆腐1个,东北大酱1包,葱侍脊、姜、蒜各1根,香菜1根,酱油老斗渗、糖。
练习:
1.土豆去皮洗净,切成片或条,豆腐切片销瞎,葱、姜、蒜切沫。
2、放下水锅里的豆腐。紧是取开水,让豆腐皮凝固,防止炖的时候被煮烂。
3.放油,爆香葱姜,放少许酱油调味,将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。
4、加水,水要高于土豆,
5.在大火中炖;土豆6-7分熟时加入豆腐。
6.小火炖,同时放两勺东北味噌。
7.快开锅的时候放一点糖,鲜一点。
8.开锅后停火。不要马上开锅。小火炖3-5分钟,让酱汁和豆腐变香。
9、起锅,别忘了放味精或香菇精,加香菜。
10道热炖菜。看,大家都暖暖的。
大葱炖豆腐的家常做法
食材
豆腐两块
大葱两根
盐适量
南德少许
生抽少许
花椒 8粒
姜一块
方法/步骤
大葱择洗干净后切成段,豆腐切成小块。姜切成丝。
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炒锅内加入适量的清水,水开后倒入豆腐煮2分钟左右,接着捞出放入凉水中凉一会后控干水分。
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炒锅内加入适量的油,油温升起后炸香姜和花椒,接着倒入豆腐翻炒几下后加入葱段,炒出香味后调入适量的盐、少许南德、生抽翻炒均匀。然后加入半碗清水,翻炒均匀炖煮至汤汁吸收就可以盛出装盘了。
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小葱炖豆腐的家常做法
首先准备食材:新鲜的大豆腐一块,小葱5棵,盐少许,鸡精少许,味精少许,香油少许。
1、首先将新鲜的大豆腐切块备用,接着将小葱五棵,去掉根部,洗净后切丁备用。大家注意,小葱的丁要切的小一点,这样切隐帆,葱香味,才会被挥发出来。

2、首先锅烧清水。水开后族橡加入精盐一勺,然后再将切好的大豆腐块,放入锅内焯水一分半钟后,立刻捞出控水冲凉。放精盐的目的能使烫出的豆腐,口感更加有弹性,而且也不容易烂,也能有效地去除里面的豆腥味。

3、接着将烫好的豆腐,和小葱丁放在一块。加入精盐3克灶穗雹,鸡精三克,味精3克,香油5克。然后将其搅拌均匀后即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。
1、小葱拌豆腐,豆腐要想做好吃,浊水前必须加入精盐一声,这样烫出的豆腐,口感才会好,而且也没有豆腥味。
2、这里的小葱,咱们要切成小葱丁,这样葱香味,才会最大限度的挥发出来,吃起来的口感才会更好。

好啦,一道清凉又爽口,豆腐特别好吃的,小葱拌豆腐就做好了
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