陕西家常棍棍面的做法

正宗棍棍面的做法,陕西正宗棍棍面怎么做好

正宗棍棍面的做法

食材

主料

高筋面粉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

清水

适量

青运粗菜

适量

步骤

1.碗中放入适量盐。

2.注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。

3.盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。

4.和成较软点的面团，揉匀。

5.盖上保鲜膜

6.再盖上湿毛巾，醒至15分钟，再次将面团揉光滑。

7.案板上刷一层食用油。

8.面团放在案板圆亮上。

9.用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。

10.盖上保鲜膜。

11.再盖上湿毛巾。醒至10分钟。

12.用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。

13.水烧开后，两手分别扯住面旁腔镇条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。

14.依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之，

棍棍面的做法

食材

高筋面粉200g

油适量盐适量清水适量青菜适量

步骤

1

碗中放入适量盐。

2

注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。

3

盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。

4

和成较软点的面团，揉匀。拍旁

5

盖上保鲜膜

6

再盖上湿毛巾，醒至15分钟，再次将面团揉光滑。

7

案板上刷一层食用油。

8

面团放在案板上。

9

用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。

10

盖上保鲜膜。

11

再盖上湿毛巾。醒至10分钟。

12

用刀竖茄按顺序切成约为0.5字宽的条状。

13

水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。

14

依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之，

小贴士

1、面要和的软一些，使用高筋面粉。

2、醒好的面不要反复翻动，以免上劲不好拉出面条。

3、面醒的时间越余贺察长越好拉。

泼棍棍面的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

中筋面粉500g盐5g（和面用）

油泼辣子适量葱末适量

醋适量生抽/老抽适量

水适量青菜适量

油泼棍棍面的做法步骤

1.盐用水化开，把面揉成团，软硬度，以手捏不硬不软宜。

2.我觉得软硬合适，再用面包机的快速和面揉5分钟，让面更光滑点。盖上湿布，行30分钟

3.面软硬合适与否，还有个标准，就是刚刚好，不软不硬，行好的面，不黏手，当然如果软一点，跟包饺子的软硬差不多，我也试过，就是黏手，也一样成功。我试过。

4.切成几厘米的面剂子，如图

5.盘子涂油，面上涂油，不能省，其实我做的时候，怀疑的心态，但依然按照食谱做，每步完成后，我就感叹物理反应的奇迹，挺惊喜挺好玩的

6.用保鲜膜包上，再行30分钟，烧水，

7.模升弄面的时候，我没法拍照，面入锅我才拍，什么青菜都可以，我今天是或乎油麦菜，我手工面还有个好处，水滚一次就可以捞，我一直都是三滚水，才捞，但从试了一滚就熟，我又一次感叹，为什么我那么感叹，

8.今天行面的时间有点短，因为我好饿，实在等不了，所以面稍微有点粗。见谅！

9.面上放点盐，这个面衫码悉量我用了一茶匙半，差不多5g的盐，生抽适量，醋适量，我用的是油泼辣子，其实可以用辣子面的，但是我偏好油泼辣子，油烧热，一泼，油热就是油冒烟，不用等，直接泼在辣子，盐，醋，酱油上，反正就是在碗里就行，别那么讲究。因为我都试过，没有关系的。

10.成品。