酸辣水煮鱼的家常做法

酸辣鱼的做法

原料：

鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒数碧、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。

做法：

1、鱼加工后者毕告，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；

2、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内首明即成。

水煮鱼酸菜鱼的做法

食材明细

主料

草鱼1条

香菜碎少许

辣椒尖5个

酸菜适量

葱花适量

花椒粉一小勺

花椒油一小勺

盐适量

鱼露几滴

麻辣水瞎槐煮鱼调料150g

酸辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

水煮酸菜鱼的做法步骤

请点击输入图片描述

1

将草鱼片成薄片，鱼骨切段

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2

加入盐、鱼露、自磨花椒粉、花椒油腌至入味

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3

酸菜洗净切碎，辣椒切碎

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4

倒入油锅爆香

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5

加入150g麻辣水煮鱼调料

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6

翻炒出香味

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7

加适量清水

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8

煮至沸腾

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9

先下鱼头、鱼骨、鱼尾煮熟，再下入鱼片煮熟即可关火

请点樱神猛击输入图片描述

10

出锅前撒上香菜碎、葱花装饰下

来自美食天下虫脊桥子の膳坊的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

水煮酸菜鱼的做法 最正宗的做法

食材明细

主料

草鱼1条

香菜碎少许

辣椒尖5个

酸菜适量

葱花适量

花椒粉一小勺

花椒油一小勺

盐适量

鱼露几滴

麻辣水煮鱼调料150g

酸辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

水煮酸菜鱼的做法步骤

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1

将草鱼片成薄片，鱼骨切段

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2

加入盐、鱼露、自磨花椒粉、花椒油腌至入味

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3

酸菜洗净切碎，辣椒切碎

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4

倒入油锅爆香

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5

加入150g麻辣水煮鱼调料

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6

翻炒出香味

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7

加适量清水

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8

煮至沸腾

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9

先下鱼头、鱼骨、鱼尾煮熟，再下入鱼片煮熟即可关火

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10

出锅前撒上香菜碎、葱花装饰下