炖鱼的家常做法

家常炖鱼的做法

准备材料：凯胡鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜半头、小葱 1颗。

一、第一步将鲫鱼用水清洗干净，放旁边备用，如下图所示。

二、然后使用菜刀将冬瓜切厚片、葱切段，放旁边备用，如下图所示。

三、热锅凉油，接着将鱼放入，两面煎得稍微有点儿焦，如下图所示。

四、加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟。

五、放入盐、冬瓜，中小火炖10分钟，出㶽前撒入胡椒粉，如下图所示。

六、炖好后出锅装盘，冷却一会，这样冬瓜炖鱼就已经做好了。

扩展资料：

鱼的营养：

一、鱼头：鱼头含有一定量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二盯慎拦十二碳六烯酸），它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。和鱼肉相比，鱼头更容易富集有害物质，要孝芦想营养与安全兼得，建议尽量避免一些含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。

二、鱼眼：鱼眼一直被视为明目佳品，其中确实含有利于视网膜健康的欧米伽3多不饱和脂肪酸，但含量并不突出，达不到明目效果。鱼眼完全可以吃，但不要期望它能明目。

三、鱼鳃：鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，它含铁量丰富。这个部位也非常容易被有害物质污染，如果想吃也要避开金枪鱼、旗鱼等含汞高的鱼类。

参考资料来源：人民网-鱼各个部位啥营养

清炖鱼块的家常做法清炖鱼怎么做

清炖鱼块的做则培岩法

1鱼切块洗干净，控干水分。

2锅热油，放入生姜丝。

3把鱼块放进去煎两面金黄。

4全部煎好放入锅中，倒入适量的开水。

5大火烧开，汤变白转中小火炖三十分钟。

6放适量的盐。

7放一点点香油，不放也可以。

8盛出来，撒孙御适量的葱。

小贴士

1.炖鱼汤要大火烧开可以烧出白色的汤，再转中小火熬。 2.炖鱼汤可以炖时间长一点，那个汤才好喝。

清炖鱼的做法步骤

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1.1-4图，准备材料。

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4.老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃。

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5.5-6图，油热炝锅。

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6.........

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7.7-8图，加适量中租酱油，添水。

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8...........

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9.9-10图，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可。

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11.11-12图，出锅前加盐，放香菜。

炖鱼怎么炖好吃家常做法

鱼是我们生活中常见的一种食物，同时也能用鱼烹饪出各种各样的美食，比如酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等等，今天为大春汪誉家推荐一种家常的炖鱼方法：

1、把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断!

2、准备一个碗，配料开始:1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3、锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。

4、接着倒数咱们刚调好的料汁，紧扒段接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

5、再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。

6、这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不停的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼陵姿肉同样的入味。

7、最后可以加一些自己爱吃的配菜。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。

8、出锅撒点香菜，完成!