清蒸虾仁的家常做法

清蒸虾仁蒸几分钟

清蒸虾要蒸多久能熟？

蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据虾的处理方式区分：

1、若虾为整只知瞎慧蒸，一般需水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳；

2、若虾为去头蒸，一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会神闹更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用；

3、若虾为开背蒸，一般需水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可；

4、若蒸无壳虾仁，一般需水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃为佳。

清蒸虾用冷水好还是热水？

蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。理由如下：

1、冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老；

2、冷水蒸虾腥味重。因为冷水下锅受热较慢，前期没有水蒸气，所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重。

清蒸虾怎么做好吃？

要想清蒸虾好吃，需要做到以下3点：

1、保留虾头蒸。因为虾头内具有虾脑，这是虾肉出香且提鲜的关键，之后可以不吃虾脑但是蒸的时候建议一起蒸为佳，这也是饭店蒸虾都完整的原因；

2、去除虾线。许多人因为偷懒虾线都不去直接蒸，其实这样蒸效果很差，因为虾线是虾的肠道，里面有虾的粪便，如果蒸虾时不一起去除粪便会在高温作用下释放气味渗入虾肉中，导致虾鲜味降低，香味变淡。

“蒸虾”之烹饪小提示：

（1）做蒸虾一定要用新鲜的大虾，不要用冻虾，不然口感非搭答常干柴并且不好吃。

（2）做清蒸虾时，不能过早加盐腌制，需要单独调好蘸碟最后蘸着吃即可。

（3）蒸好的大虾最好当然吃完，不然二次蒸过味道差很多。

清蒸海虾的做法大全家常

对于新鲜的虾，最鲜美最本色的吃法就是白灼或者清蒸啦！而且做起来也特别的简单方便。

用料

沙虾 500克

生姜 1小块

蒜头 3~4瓣

鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）

清蒸虾的做法

沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

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蒜头和生姜分别剁碎

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蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是圆衡用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）

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另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

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加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建缓伏议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的橘哪做豉油来蘸

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大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀

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清蒸虾蒸几分钟最合适

清蒸虾蒸大约15分左的右时间

虾属于生冷海鲜,蒸不熟容易拉肚子,时间也不宜太长,蒸太久虾肉就会变老,清蒸虾时,要注意蒸时候的时间,一般大约15分钟左右,蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了!

清蒸虾的家常做法

对于新鲜的虾，最鲜美最本色的吃法就是白灼或者清蒸啦！而且做起来也特别的简单方便。

食材：大虾15只大弯局葱适量姜丝适量小米椒一个滚让料酒2勺花生油1勺生抽3勺

做法步骤

步骤1.大虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水分，倒两勺料酒搅拌，腌制15分钟。

步骤2.腌好码盘。左边摆放方法不易变形

步骤3.葱姜蒜切末，小米椒切小段，花生油烧热淋在葱姜蒜上，搅拌后再加入三勺酱油，搅拌均匀，蘸料就做好了。（每一勺的量是15克）

步骤4.蒸锅烧开，放入虾蒸5分钟即可，沥出多余水。

步骤5.蘸点儿蘸料就可以吃了，吃其他蘸汁类菜也可以用这个小料

小贴士：虾不能和部分水果一起食用如葡萄、橄榄、木瓜、橙子、西瓜等。如果一起食用就容易刺激肠胃,甚至是闹举产生毒素,引起恶心、呕吐、中毒等不良反应,所以最好是不要同时食用。