红烧肉鹌鹑蛋的家常做法

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

用料

鹌鹑蛋 10个团扰

五花肉 500克

八角 4个

生抽适量

老抽少许

香叶 2片

桂皮 2块

葱段适量

黄冰糖适量

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法

新鲜五花肉一斤左右

生鹌鹑蛋10颗，爱吃可多加。

姜片，八角，桂皮，香叶适量，葱段忘拍了哦

五花肉冷水下锅，加姜片料酒去腥。

煮沸撇去浮沫

沥水

热锅煎至表面金黄

留煸炒出的油，加料炒香，后加入黄冰糖炒出糖色

将糖色均匀挂到五花肉上

加水沫过肉

加适蚂州量生抽

少许老抽

大火煮沸转小火煮一小时

鹌鹑蛋剥皮

煎至表面金黄

等离出锅还有十分钟左闷或蔽右加入，否则鹌鹑蛋会消失

大火收汁

出锅完成

红烧肉鹌鹑蛋做法

鹌鹑蛋红烧肉的做法

1.做红烧肉的话肉的选材蛮关键的乱启雹

我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了

准备一块好的五哗帆花肉

2.鹌鹑蛋买新鲜一点的吧

我好几次买回来放在冰箱就忘记了

结果坏了

3.冷水鹌鹑蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟

4.然后倒掉热水，凉水里激一下，

这样剥皮容易些

5.看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊

6.锅里上水。放入切好块的五花肉块

倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

7.冷油入锅，马上放入冰糖

小火慢慢熬制融化成黄褐色，

8.倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦

快速翻炒旁卜至肉块都染上色

9.一勺料酒

10.一勺生抽

11.翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角

12.倒入适量热水

漫过肉一些些就可以

不用太多，大火煮开之后转中小火

13.汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

14.汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿

记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈

要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅。

15.嗯哼可以出锅啦

16.不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了

红烧肉怎么做好吃,鹌鹑蛋红烧肉的家常做法

步骤

1.把买回来的鹌鹑蛋放入碟中。

2.剥去外皮，冲洗干净。

3.把事先做好的红烧肉盛入小碗里面备用。

4.炒锅放入红备散烧肉，加适量清水没过肉表面。烂锋

5.等红烧肉烧开后倒入鹌鹑蛋，小火慢慢炖至软烂，让鹌鹑蛋慢慢仿历氏吸收肉汁。