炸藕夹的做法家常做法

正宗炸藕夹的做法

炸藕嫌携夹需要剁肉泥、切莲藕、填肉馅、搅拌、拍干淀粉、炸藕夹、淋酱这七个步骤。

提前准备藕1节、五花肉1块、则者简鸡蛋适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油少许、番茄酱少许、面粉适量、玉米淀粉适量、水适量。

1、剁肉泥

将五花肉剁成肉泥，肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲。

2、切莲藕

将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中，捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干。

3、填肉馅

将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅孙裤。

4、搅拌

另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好。

5、拍干淀粉

将藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊。

6、炸藕夹

锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄，捞起沥干油分。

7、淋酱

上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可。

藕夹怎么做好吃,炸藕夹的家常做法

用料

主料

藕1节

五花肉1块

辅料

鸡蛋

适量

淀粉

适量

调料

色拉饥稿油

适量

食盐

4克

葱

5克

姜

5克

料酒

5克

生抽

5克

蚝油

少许

番茄酱

少许

面粉

适量

玉米淀粉

适量

水

适量

炸态肢哪藕夹的做法

材料集合图：

1.将五花肉剁成肉泥

2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中

4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干

5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅

6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

7.姜藕片逐个拍帆码上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊

8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄

9.捞起沥干油分

10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

炸藕夹的做法

炸藕夹的做法如下：

用料：莲游漏漏藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量、面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

步骤：

1、准备主要食材。

2、将藕去皮清洗干净。

3、将猪肉馅中加入适神烂量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。

4、将藕切成5mm-7mm的厚片。

5、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上。

6、两片扣合在一起，用手轻轻按平。

7、将搜拦面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊。

8、将做好的藕夹裹上面糊。

9、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热。

10、将藕夹下锅炸至两面金黄。

11、控干多余油分，即可食用。