清蒸瘦肉的家常做法

清蒸瘦肉汤的做法窍门

瘦肉汤

材料：猪瘦肉、生姜片、盐。

做法：

1、将猪瘦肉洗干净，切成片，同生姜片一起放进3-4碗浸泡半小时。

2、浸泡过半小时之帆毁后，再用隔水蒸10~20分钟。，静放5分钟，倒纤轿乱出去，喝前撒少量的盐毁档提鲜，隔渣饮水。

注意事项：

瘦肉汤隔水蒸10~20分钟。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长，根据瘦肉的大小、厚度，蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜。蒸瘦肉汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。

营养价值：

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

清蒸猪肉的家常做法大全

相信大家对于清蒸猪肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧，清蒸猪肉是我们常见的码野一道家常菜，清蒸猪肉不但外形很好看而且还含有丰富的营养，经常吃清蒸猪肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下清蒸猪肉的做法，清蒸猪肉的做法简单渣悄，下文我们给大家介绍一下清蒸猪肉的具体做法。



1买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。

2五花猪肉，姜，头菜分如模渣别切成细丝。

3猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。

4腌制好后，再和头菜混合。

5放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。

6如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。

注意事项

蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。

我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

清蒸瘦肉的做法

作法一：

1、提前准备原材料：猪瘦肉、生鸡蛋、厅枣蒜头。假如肉多一点，生鸡蛋能够脊冲提前准备多一点。假如讨厌过重的鸡2、蛋味，建议加1个生鸡蛋。把大蒜剥皮，剁碎，装在碗里备用。

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清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？

3、把猪瘦肉洗干净，切完，切碎。剁到类似的情况下添加适量的水淀粉、盐再次剁。

4、肉剁的九成碎后，把蒜添加肉中，一起切碎。

5、把切碎的肉装进蒸肉的器皿中，把生鸡蛋打进肉中。

6、把生鸡蛋和肉一起搅拌均匀。用力或是用筷子都能够，但是手拌和的实际效果会更好一点。

7、在锅中放进水，架子上铁架子，把盛肉的器皿放进锅中，蒸15分钟就可以熄火。

8、把蒸熟的肉端到桌子，美味可口又营养成分的蒸猪瘦肉就进行！假如不足咸能够添加适量生抽搅拌均匀。

作法二：

1、平菇提早泡开；

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清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？

2、泡开好的平菇剁碎预留；

3、猪扮野拆瘦肉先切一小块，随后剁碎猪肉泥；

4、把剁碎的平菇和剁好的猪肉泥放到一起；

5、添加适量的油，盐，糖，水淀粉，生抽，生姜沫，蒜泥和葱段搅拌均匀进味；香菇蒸肉饼的6、入炒锅中煮熟就可以；我是用高压锅煮饭，顺路放一起压熟的，因此肉会很差，小朋友也可以吃得比较好消化！