素炒豆芽的家常做法

素炒豆芽怎么做

清炒豆芽的做法：

1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是尘竖拍一个很派羡好的搭配。

2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟纤档，盛起，滤干水分。

3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

温馨提示：

1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

如何素炒绿豆芽

绿豆芽炒的方法如下：

1、豆芽洗净，捞出控水，锅中仔弯倒油，放入佐料翻炒。

2、放入豆芽大念培闷火快速翻炒。

3、放入调料，快速翻炒入味。

绿豆芽热量低，而且水分和纤维素中耐含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。

素炒豆芽菜的家常做法窍门

所需要的食材：绿豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小个，青红小米椒3个，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉、米醋。

绿豆芽500克

首先准备好绿豆芽。在选购绿豆芽时一定要选择新鲜的绿豆芽，把买樱凳回来的放入一个大碗里，加入适量盐和米醋，再入足量的清水淹过绿豆芽即可，然后浸泡15分左右，捞出沥干净水分备用。这样可以清除绿豆芽表面的残留物和杂质，炒出来的口感更清脆可口。

盐水浸泡绿豆芽

第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片备用，小米椒清洗干净也切成小片备用。

第三步炒绿豆芽。起锅烧油，油热倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味，把沥干净水分的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀，加入适量米醋增香提味继续翻炒均匀，大火翻炒一会，加入适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀，炒至绿豆芽菜量缩少稍微变软时，即可出锅装盘上高猜桌。

炒绿豆芽

这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了，清脆爽口，鲜甜戚颂型美味，好吃又下饭。