家常酱炒鸡蛋的做法

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大酱炒鸡蛋的做法

1.将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用

2.大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用

3.将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋

4.另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后氏孝，放入葱段和鸡蛋

5.最后，歼带稿调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可

烹饪技巧

1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。

3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也行氏是相当不错滴。

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主料

豆酱

180克

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

步骤

1.将豆酱放入碗中

2.用筷子将成团的豆酱拨散开

3.将两个鸡蛋打入豆酱碗中

4.用筷子搅拌均敬历匀

5.炒锅倒入比平时炒菜亮旁搜多的油

6.倒入搅拌好的鸡蛋启圆豆酱液

7.充分炒散至熟，即可

8.成品

酱炒鸡蛋的家常做法

酱炒鸡蛋的家常做法如下：

主料：鸡蛋3个、大葱半根、豆瓣酱2勺。

1、三祥运个鸡蛋打散，差宴旦葱切成葱花和大葱段。

2、两勺大酱加适量水调稀。

3、锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中炒至成型就盛出备用，不用全熟。

4、不用刷锅，接着用炒鸡蛋的锅，倒少量油，放葱花爆香。

5、倒入大酱和葱段炒香，酱炒出红油，倒入鸡蛋，虚扰翻炒到鸡蛋上裹上大酱就可以出锅了。