炖猪排骨的家常做法

炖排骨的做法

滋补好喝｜白萝卜排骨汤

在这个乍暖还寒的春天，一起来一碗汤清肉浓的白萝卜排骨汤吧。滋润暖身，清淡味美不腻。

白萝卜排骨汤的用料

白萝卜300克肋排300克

枸杞适量香葱1根

姜片2-4片食盐适量

白胡椒粉适量

白萝卜排骨汤的做法

步骤1

白萝卜去皮切滚刀块；肋排剁成块；香葱切成葱花；切好姜片；洗净枸杞。

步骤2

肋排冷水下锅，煮开撇除浮沫，冲洗干净。

步骤3

将冲洗干净的肋排、白萝卜、姜片一起放入汤锅里，加入高过食材的清水（略多一点），大火烧开后转小火炖煮1个小时。

步骤4

倒入枸杞、盐和白胡椒粉煮约2分钟，再撒上葱花，就可以出锅了。

土豆烧排骨的用料

排骨1000克土豆2块

姜1块大蒜4瓣

冰糖5块料酒2勺

八角4颗生抽2勺

红烧酱油适量

土豆烧排骨的做法

步骤1

排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。

步骤2

放入冷水锅里煮开，去血沫。

步骤3

捞出冲洗干净控水。

步骤4

葱姜蒜，八角备好。

步骤5

土豆去皮切大块儿备用。

步骤6

锅内烧热底油，把控干水份的排骨放进去翻炒。

步骤7

葱姜蒜，八角放进去一起炒出香味儿。

步骤8

烹入料酒，生抽。

步骤9

放入红烧酱油上色，观察颜色够了即可。

步骤10

我是移入砂锅里加入冰糖，足量的水，水开后加适量盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅，炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟，土豆熟了即可。

步骤11

超级好吃。

猪肉排骨怎样炖好吃

排骨含有丰富的钙质和蛋白质等多种营养，做法有很多种，红烧，清蒸，油炸，煲汤等。

红烧排骨的喊旅做法如下：

1、把排骨剁成段，再清洗干净后控水备用。

2、锅烧七成热放少量花生油，开最小的火煎冰糖。一直煎至冰糖融化起泡为止。

3、把控干水分的排骨放下去，小火煎。

4、一直煎出肉香味，让排骨都裹上冰糖即可。

5、把排骨铲进高压锅里，放盖住所有排骨那么多水，放一块生姜，盖盖子大火煮至冒汽，再换小火焖十五分钟。

6、时间到了，不要急于打开锅盖，等里面的水蒸气都出完了，才打开，这样子安全又让排骨多压了一会。把汤汁倒出来，放一勺酱油和一勺生粉，半勺白糖，几滴香醋。

7、另起锅把压好的排骨倒进去，把汤汁也倒进去，中火烧到收汁。

8、关火出锅，缺改放上几片香菜，点缀一下。

猪肉,骨头的炖法

猪肉骨头的炖法，直接把猪肉骨头放进锅里焯一道水，然后捞起来放进冷水里面清洗干净，再用一坨姜切成片，把姜片放进锅中，加入清水，再把洗好的猪肉和骨头放进锅中，再加一点盐，先大火烧开，再用文火炖煮一个小时以上煮熟即可食用。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使判册食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现岁冲碧代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖乎举的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。