家常油条简单做法视频

家常油条简单做法

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油条可谓是北方人必备的早餐之一了。

在北方，没有油条的早餐一定不是正宗的早餐。

油条的做法也很简单，具体如下:

1.

面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌闹裤匀

2.

40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）

3.

30克水化开小苏打也倒入面粉中拌液昌简匀

4.

揉成光滑的面团

5.

盖保鲜膜发酵迅脊至布满孔洞

6.

案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体

7.

用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下

8.

锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸

9.

底部炸一会儿后就用筷子托住油，等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色

这样美味的油条就做好啦！

油条的家常做法

做油条材料为面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，数拦3克盐、3克酵陪毕运母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

2、和成较软的面团。将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，芦梁就可以炸了，很方便。

3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。