油炸小黄鱼的家常做法

油炸小黄花鱼的家常做法窍门

油炸小黄花鱼

简单，好吃，快手

油炸小黄花鱼的用料

小黄花鱼10条盐适量

料酒少许葱几段

姜粉少许白胡椒粉少许

植物油适量淀粉1勺

面粉1勺鸡蛋1个

花椒粉少许

油炸小黄花鱼的做法

步骤1

小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。

步骤2

鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面森散腔糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花此衫椒粉，炸出来比较香，而掘携且去腥味。

步骤3

将小黄鱼在面糊里拖一下。

步骤4

油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。

步骤5

对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就很好。

步骤6

撰写制作步骤

油炸小黄花鱼的烹饪技巧

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油炸小黄鱼的做法

导语：油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙!

用料主料

黄鱼适量

辅料

面粉1大勺

调料

色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量

油炸小黄鱼的做法

清洗：

1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4.在流水下冲洗干净即可

腌制：

洞档1.清洗好的.小黄鱼中挤入少许柠檬逗敏汁，去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

油炸：

1.油热放入小黄鱼，小火慢炸

2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

3.炸好第一遍的小黄鱼

4.锅洗干净，山颤枝加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

油炸小黄鱼的家常做法怎么做

主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。

油炸小黄鱼的做法：

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥空前；

2、碗里舀一些手局面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；

3、先混合均匀，面糊有点稠斗薯清，不要紧，再来点凉水混合；

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来；

5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热；

6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。

8、出锅后可以在表面撒些辣椒碎。