家常套环的做法

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材料

主料：中筋面粉250g；

辅料：炸握伏油适量、奶粉适量、鸡蛋130g、白糖80g、油25g

炸套环

1

中段毁携筋面粉250克，鸡蛋130克，油25克，糖80克，我还加了点奶粉

2

和好面醒20分钟，擀成3到5毫米的大片（喜欢吃脆的，擀薄片，喜欢吃酥软的擀略厚点），表面刷一层油

3

切条，中间划开一个小口，成形（如图，也可以几个摞在一起）

4

往划开的口子里一窝余迟即成形

5

五成油温炸，捞出装盘

小贴士

油温不宜过高

东北传统炸套环的做法步骤图,怎么做好吃

用料

面粉一碗

鸡蛋一个

油适量

水适量

白糖按口味酌情添加

小苏打少量

东北传统炸套环的做法

所有材料混合成面冲伏团进行醒发，我醒发了一上午，两种面团一种加鸡蛋另一种没加东北传统炸套环的做法步骤1

醒发好的燃判配面团擀成薄饼，切长方形小块，在中间切一刀，翻过来即可，也可以多层。东北传统炸套环的做法步骤2

锅中热油，五成油温下套环，炸至金黄捞出。东北传统炸套环的做法步骤3

趁热撒入适量白糖，酥脆可口东北传统炸套环的做法步骤4

摆盘完成✅皮指

东北老式套环的做法

东北老式套环的做法参考如下：

操作工具：面粉 200g、鸡蛋 2个、小苏打 1g、细砂糖 30g、色拉油 20g。

1、面粉倒入盆中，中间挖火山口似小坑，将小苏打、糖、油和打好的鸡蛋倒入当中。

2、用筷子顺一个方向搅拌闷悉，芹罩伏直至片状，倒入案板。

3、揉成面团，扣在盆下，醒10到15分钟。

4、搓成长条，用擀嫌携面杖压扁，切成宽2厘米，长5厘米的小段。

5、中间用刀切个小口，将一头向内侧穿过反面拉出来。

6、变成这种形状。

7、油锅加热后，改小火，放一小段面团试油温，泛花就行了，入过炸至金黄，捞出。