豆角烧肉的家常做法

豆角烧肉的做法

豆角烧肉是一道以豆角、肉等为蠢友主要食材制作的美食纤轮。

具体做法如下：

1、猪肉切片，葱切末

2、豆角去筋洗净

3、热油锅，放入肉片翻炒

4、放入葱花炒香

5、放入豆角翻炒

6、放入适量的花椒粉炒匀

7、倒入酱油翻炒

8、放入一勺大酱炒匀

9、倒入适量清水，盖盖炖至豆角熟烂

10、放入蒜末翻炒均匀

11、加少许味精调味即可

拓展资料：

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还毁档信可以周年生产，四季上市。

长豆角烧肉的家常做法窍门

长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。长豆角做法多样，可炒，可炖，可凉拌，今天就简单介绍一下长豆角炒肉的做法。

工具/原料

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长豆角(一把)

猪肉(一块)

葱(一段)

姜(一片)

蒜(两瓣)

油适量

盐两勺

酱油适量

醋一勺

十三香少许

耗油一勺

味精少许

方法/步骤

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首先把长豆缺核悔角洗净伏正，摘取头尾，切成三四厘米的小段。

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葱姜蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。

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猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点，另外之所以最后切肉，是因为切完肉再去切蔬菜会有肉腥味，所以把肉放在最后切。另外肉的多少可以根据个人而定，我家人不怎么吃肉，所以肉切的少些。

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锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

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油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱姜蒜炒出香味。

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葱姜蒜香味出来后，把长豆角倒入锅中，翻炒均匀。

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待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。

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炒到八分熟时加入一勺耗油提味。

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最后氏弊，在出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。

注意事项

猪肉下锅前一定要把水分沥干，不然有水就会油滴飞溅，容易烫伤。

豆角炖肉的做法

1先烧开水把干豆角焯后捞出用清水几遍，用手赚干。

2把食材都切好五花肉切成四方块状，干川椒用刀在中间劈开。

3和红烧肉做法一样熬糖色，先倒入适量的白糖在里面。

4糖色熬的手忙脚乱的忘记拍一张照片了直接把肉放入锅里，翻炒几下后，再倒入适量的料酒去腥。

5在倒入适量的酱油和老抽。

6这时把准备好的葱姜和小川椒、大料一起倒入锅里翻炒几下、

7在倒入适量的清水下锅，盖锅炖上10分钟。

8 10分钟以后把焯好的干豆角下锅一起炖。

9加入适量的精盐和味精后再盖锅炖上20分钟后即可关火盛出。

10一盘美味的干豆角炖五花肉这就出锅喽

五花肉、豆角加些土豆块，炖炒在一块，放上酱油、白糖等。这就是一道可口的家常菜。

做扰庆兆法

1、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。准备一壶开水；

2、把肉焯一下，去血沫儿；

3、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；

4、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了缓租，加盐、鸡精翻炒，出锅。

干豇豆

五花肉

干差档辣椒

八角

香叶

小茴香

酱油

豆腐乳

糖

制作方法

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五花肉切大块开水汆烫两分钟捞出

锅里少许油汆烫过的五花肉放入慢慢煸炒5分钟出油

放一块豆腐乳酱油糖调味上色翻炒到颜色均匀分布在肉上

倒入开水水量没过肉

转换到砂锅中小火炖肉同时放香料（八角一个香叶两片小茴香一撮干辣椒两个）

晒干的干豆角之前要用水浸泡一天泡好的豆角放入炖肉中继续炖大约1小时豆角软肉酥