野山笋的家常做法

野干竹笋的做法大全

材料：五花肉300g，干野笋100g，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺、糖一勺，干辣椒1个，八角1个，桂皮一小块。

做法：

1、干野笋泡一夜水，泡发，多洗几次。

2、五花肉切小块。姜葱切段，辣椒切段

3、炒锅放油烧热加葱姜，辣椒炝锅，放五花肉，八角，桂皮煸炒变色加酱油，料酒，炒上色加开水，水漫过肉面3cm，烧开，

4、加泡发好的野笋烧开后关小火慢源清炖一小时历历以上至肉酥，加盐，糖调雹烂前味，开大火收汁即可。

野山笋的家常做法大全 有关野山笋的家常做法大全

1、用料：春笋1520克，油4汤勺，老抽1汤勺，白糖2汤勺，盐20.5茶勺，味精1/2茶勺。

做法：

步骤一：将野山笋剥壳清洗一下；

步骤二：放在案板上拍一下切成段；

步骤三：在锅中加入4汤勺油烧热，下入切好的野山笋翻炒翻炒；

步骤五：接着，加入一些清水煮开；

步骤六：然后，加1汤勺老抽；

步骤七：加缓裤2汤勺白糖；

步骤八：加2.5勺盐；

步骤九：调味煮开；

步骤十：最后，煮至汤汁快要收干时，加0.5勺味精炒匀，即可。

2、用料：春笋（野山笋）310克，黑木耳10克，烤麸275克，桂皮适量，大料适量，油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量。

做法：

步骤一：准备野山笋笋肉（已清洗切段）、黑木耳（已泡发清洗）、烤麸、桂皮、大料；

步骤二：将烤麸撕成块；

步骤三：随后，将撕开的烤麸下入清水锅中焯开，捞出；

步骤四：烧锅倒油烧热，下入切好的野山笋笋肉、已泡发清洗好的黑木耳和焯好的烤麸翻炒翻炒；

步骤五：接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水翻动一下煮开；

步骤六：然后，加适量的生抽；

步骤七：加适量的白糖；

步骤八：加适量的盐；

步骤九：调味煮开；

步骤十：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

3、用料：野山笋1345克，老抽适量，白糖适量，盐适量友哪袜，鸡精适量。

做法：

步骤一：将野山笋剥好激壳清洗清洗，捞出；

步骤二：放在案板上拍扁切成段；

步骤三：烧锅倒油烧热，下入切好的野山笋翻炒翻炒；

步骤四：加入一些清水煮开，烧煮片刻；

步骤五：加适量的老抽、白糖、盐、鸡精，调味煮开；

步骤六：煮至汤汁快要收干了，即成；

步骤七：出锅，装盘。

袋装水煮野山笋的做法

袋装水煮野山笋的做法

袋装水煮野山笋的做法，竹笋自古以来就是人们特别喜欢吃的食物，可以和很多种肉和菜一起搭配，有很多种烹饪手法，现在很多也会在超市购买到去皮的野山笋，口感也很脆爽，下面我们一起来看看袋装水煮野山笋的做法吧。

1、袋装水煮笋要先焯水的，袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康。

2、袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋雀猛誉装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗知毁干净，使笋食用起来更加健康。

3、袋装水煮笋焯水时，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一段时间，再洗净，锅中倒入水煮开，将笋放入沸水中，煮1-2分钟，焯好后捞出，用清水冲洗。

4、笋不宜与红糖一起食用，竹笋性寒，红糖性温，两者在性味上相冲突。笋中含有多种氨基酸，与糖在加热的过程中会形成赖氨酸糖基，食用后会出现肠胃不适，影响健康。

做法：

1、主料：竹笋200克、牛肉100克2人份。

2、辅料：浓汤宝32克、鸡粉2勺、橄榄油1勺、胡椒粉1/5勺、葱1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2个、盐1/2勺。

3、买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。

4、斜切笋片；准备牛肉和浓汤。

5、牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制。

6、水锅化开浓汤宝。

7、放入葱姜花椒辣椒。

8、放入笋片、盐。

9、等笋片熟好后放入牛肉片。

10、出锅前放入鸡粉、香油等调味品。

食材

竹笋 1袋

野山椒 100g

食盐 2茶匙

葱半根

姜 3片

八角 2粒

花椒 1汤匙

大蒜 3瓣

红尖椒 3根

白酒 1汤匙

白醋 2汤匙

水 1杯

方法/步骤

打开袋装笋子，洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

注意事项

竹笋焯烫的`时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。

原料：袋装竹笋一袋、猪肉、盐、泡椒、花椒、蒜、味精

做法：

1、将袋装竹笋打开，用清水泡一个小时。

2、将猪肉切丝，细一点最好。

3、将蒜拍烂、泡椒切成段、竹笋切丝。

4、锅内倒油。

5、待油热了之后加入花椒、泡椒段、蒜。

6、加入猪肉丝。

7、待猪肉丝煎黄了就加入竹笋。

8、小炒一会儿，起锅。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹笋是很多人都非常喜欢吃的一种食物，市面上有专门制作的袋装笋，买回来直接烹饪食用就可以了，比较方便，一般来说，袋装水煮笋在烹饪之前都是需要先焯水的，这样吃起来口感、健康方面更佳。

袋装笋在一系列的加工过程中会加入大量的保鲜物质，在食用前焯水能够去除笋上面的残留物质，将它清洗的更加干净，食用起来也更放心。

袋装水焯水方法

袋装水煮笋的时候，需要先将袋装笋打开，将竹笋清洗干净，接着取下根部较老的一部分，从中间切开并放到水中浸泡一段时间，再清洗干净，倒入锅中加水煮开，将竹笋放到沸水中煮1-2分钟捞起来过凉即可。

笋不能和什么一起吃

很多人在吃竹笋的时候可能会觉得它口感不好，想加些红糖一起顷段食用，实际上这时错误的，竹笋不能和红糖一起吃，竹笋性寒，红糖性温，两者在性味上会发生冲突，竹笋里面的氨基酸在加热的过程中也会和红糖发生反应，形成赖氨酸糖基，食用后会对健康不利。