黄焖猪脚的家常做法

猪脚的做法,黄焖猪脚怎么做好吃,黄焖猪脚的家常做法

黄焖猪脚的做法步骤

黄焖猪脚的做法搏缺图解11.准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。

黄焖猪脚的做法图解22.莲藕切片

黄焖猪脚的做法图解33.猪脚尖放入清水中泡洗干净。

黄焖猪脚的做法图解44.锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。

黄焖猪脚的做法图解55.取出冰块备用。

黄焖猪好渗脚的做法图解66.把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，友银脊皮脆嫩滑。

黄焖猪脚的做法图解77.热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。

黄焖猪脚的做法图解88.放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。

黄焖猪脚的做法图解99.加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。

黄焖猪脚的做法图解1010.差不多出锅时加入青椒点缀。

黄焖猪脚的做法图解1111.成品

黄焖猪蹄正宗做法

黄焖猪脚

黄焖猪脚的用料

猪蹄 1只姜 5片老抽 2勺料酒 3勺冰糖适量生抽 4勺盐适量八角 5个蚝油 2勺红椒两根胡椒举哪粉适量干辣椒 2个味精适量

黄焖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚买回来的时候剁块，洗干净冰水下锅，煮十分钟左右把泡沫洗干净。

步骤 2

煮猪脚的过程可以先备好料

步骤 3

步骤 4

锅里放点油加上冰糖炒成金黄色。

步骤 5

加上八角香叶生姜蒜头炒爆香味出来。

步骤 6

把剩下的配料一起倒进锅里炒出金黄色正毕码。

步骤 7

这时候加点生抽老抽老酒盐数拆

步骤 8

洗干净的猪脚倒进锅里爆炒成金黄色。

步骤 9

加入水过猪脚用大火烧开，关小火煮两个小时。

步骤 10

筷子能轻松扎进去就可以了，再加上胡椒粉一起翻炒。

步骤 11

准备一个盘子打猪脚装起来，撒上葱花跟芝麻，立刻开始。

黄焖猪脚最正宗的做法

黄焖猪脚最正宗的做法如下：

将剁好的猪蹄洗净后，放入冷水中焯水捞出放入凉水中冲洗沥干水份。锅中放入少许油，将香叶八角桂皮花椒大料炸出香味后捞出备用，调小火将冰糖放入，放点水后糖很快融化，吹起泡泡后就放入老抽生抽拌匀就可以了。

然后放入猪蹄翻炒均匀，将猪蹄炒至金黄色关火，电饭锅中将炸好的香料放入电饭锅中，黄豆铺底。将猪蹄放入，倒入开水没过猪蹄，然后调电饭锅的粥功能煮半个小时后可打开翻下面，然后放入盐。再重新调焖米饭的功能至一个小时，是为了收汁。

猪脚的其他做法：

1.五香辣猪手。猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞早粗出沥干水备用。八角、香菇、桂皮叶洗净，生姜切片、朝天椒切段。

把八角、香菇、生姜、朝天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、卜睁悔食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开再小火焖20分钟左右。

把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油、食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。

2.香辣脆皮猪手。把猪手剁成8块，先在白卤水锅里卤至软熟，关火后继续浸泡至充分入味，捞出来沥干汤汁待用。往猪手块上面扑一层干淀粉，挂匀脆皮糊再放到烧至六型正成热的油锅里，炸至外皮酥脆时，捞出来备用。

锅里留少量的油烧热，先投入蒜末爆香，待放入猪手和剩余的原料炒匀以后，即可装盘上桌。