鱼肚煲鸡汤的家常做法

鱼肚煲鸡的做法

您好！鱼肚煲鸡的做法：

食材：

1、大鱼肚2-4根

2、老母鸡半只/一只

3、姜片适量

4、适量盐

以下食材视个人口味添加

1、枸杞

2、红枣

3、参类

4、葱段

5、味精（调味类）

食材处理

一、准备剪刀、鱼肚

二、将鱼做简碰肚剪成段，反复清洗几次

三、姜切片，与鱼肚一起倒入锅内大火烧开

四、鸡肉处理，砍段，清洗

方法/步骤

1、将鱼肚剪成段

2、锅中加入适当清水，加入鱼肚、姜片，大火烧开

3、大火烧开后加入鸡肉，盖上盖子大火继续烧开转小火煮30-40分钟

4、时间到，关火开盖后加入适当盐

技巧/注意事项

1、鱼肚不必提前水泡，直接锅中煮味道更浓

2、锅具建议选择砂锅、瓷锅，不建议用铁锅，铁锅煮久味道会流失且有一股浓浓的铁味

3、中途不可加水纯谈

4、时间根据鸡肉的老嫩决定，老肉煮久，嫩肉煮快

5、不喜欢汤太油的朋友可以提前把鸡油切掉

6、调味料建议只加入适量盐，海鲜产品通常只加盐即可，清淡且咐世原汁原味

鱼肚煲鸡汤怎么做好吃

材料：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。

做法：厅卜

1.

猴头菇泡发，清洗几遍。

2.

把猴头菇撕成扮冲穗小块。

3.

鱼肚用水汆烫至软身。

4.

切小块。

5.

老母鸡去皮和头判亏尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。

6.

姜去皮拍扁。

7.

把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

8.

山药去皮切小块。

9.

把山药放入汤锅继续煲30分钟。

10.

用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

丁香陈皮鱼肚鸡汤的做法

1、鱼肚泡发好，老母鸡斩块。

2、将鸡块放入砂锅中，加适量水，水煮沸前，用勺子皮氏撇去浮沫。

3、加入丁香陈皮。

4、放入发好的鱼肚。

5、将沙参慧备和当归掰成小截，放入汤中。煲约1个半小时，加盐燃碧散调味即可。