干海虾仁的家常做法

干海虾仁的做法大全家常

虾仁的家常做法

一、香炸虾球

原材料：鲜虾300g，香炸粉50g，生鸡蛋2个。

调味品：盐、木薯淀粉适当。

作法：1.将1个生鸡蛋搅弄成鸡蛋液，此外1个生鸡蛋取鸡蛋清。

2.将鲜虾清洗，去除虾线，先粗斩成粒，再剁碎泥，添加盐、鸡蛋清、木薯淀粉搅拌上力使其变成胶状物，随后揉成肉丸子，滚上鸡蛋液，粘香炸粉。

3.锅置火上下油烧开，放入虾球生胚，炸至完善，沥油摆盘就可以。

小提示：虾胶一定要顺同一个方位搅拌，打成其上力，口味才够滑爽、有延展性。香炸粉要粘包得匀称。

二、香辣哗轮大虾

原材料：大海虾150g，莴笋50g，葱段、生姜片、红萝卜片、小辣椒各适当。

调味品：麻辣汁、盐各少量。

作法：1.将大塌租海虾背部开一刀，取下虾线，自来水清洗;莴笋切条。

2.锅中加点油，烧至五完善后，资金投入大龙虾，炸至橙黄色，盛出;另出锅烧开，放进葱段、生姜片、胡萝卜片、莴笋段、小辣椒、大海虾及麻辣汁乱衫信，放盐略烧就可以。

小提示：服用海龙虾时，最好是不必很多食用葡萄酒，不然易引起自然通风。能用辣酱熬料麻辣汁。

三、鼓油大龙虾

原材料：大海虾150g，葱丝、姜片、尖椒丝各少量。

调味品：鼓油汁30g。

作法：1.将大海虾背部开一刀，取下虾线，自来水清洗。

2.锅中加点油，烧至五完善后，资金投入大海虾，炸至浅黄色，放进盘里，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜片、小辣椒丝就可以。

干海米虾仁怎么做好吃

海米并不是我们经常说的大米、小米等谷类，海米是虾米或虾仁的另外一种称呼。为了更好的进行贮藏，海米一般都会晾干制成干海米。干海米在吃之前要加水浸透，具有肉质软嫩、味道鲜醇的特点，深受人们的喜爱。然而，吃法肯定是让人最关心的事情。那么，干海米怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。

干海米要先泡发，泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

下面简单介绍几种海米的吃法菜谱吧：

海米冬瓜

材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。

做法

A.将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。

B.海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。

第1步薯盯冲：取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。

第2步：加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。

第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。

海米扒油菜

主料：油菜心(400克)虾米(100克)

调料：猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)

做法：

1.将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐;

2.把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;

3.然后将油菜放在盘中备用;

4.锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用;

5.加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨;

6.煨至汤只剩1/则宏3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠;

7.把油菜翻个身，淋上鸡油即可.

海米拌菠菜

材料

主料：虾米30克，菠菜500克，

调料：盐3克，醋10克，香油5克，味精2克

做法

1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。

2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌数歼匀即成。

海米烧茄子

材料

主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。

做法

1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。

2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱

晒干的虾仁的做法大全家常菜

一、虾干大蒜炒双瓜

主料：苦瓜、丝瓜

辅料：虾干、大蒜、香菇

调料：盐、高汤精、白糖、水笑穗淀粉

做法：

1、将大蒜切成片，过水洗一下，放入油锅中煸炒至金黄色后取出备用；

2、锅中留底油，放入香菇、虾干煸炒，加碰碧卜入苦瓜、丝瓜翻炒片刻，放入盐、白糖、少许水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可。

二、虾干冬瓜汤

主料：冬瓜

辅料：虾干、粉丝、鸡蛋

调料：盐、鸡精、香油、淀粉

做法：

1、虾干一把，洗净、用温水泡开；

2、粉丝适量，洗净、用开水泡开；

3、冬瓜去皮、去瓤、洗净、切片；

4、炒锅加热、放底油，放入虾干略炒、加入适量清水（水要一次加足）大火将汤熬成乳白色，依次放入慧卜冬瓜片、粉丝，加入盐、鸡精、勾入水淀粉、打入鸡蛋将汤煮熟，点入香油即可。