镜糕的家常做法大全

镜糕的做法

玫瑰镜糕是一种特别有名的小吃，由于其口感比较纯正，因此受到了诸多人的喜爱，不过有些人对于玫瑰镜糕的了解却非常少，甚至一次也没吃过。没关系，咱们现在就一起来做玫瑰镜糕，让大家都能一饱口福。准备好等量的大米和糯米面粉，加入水搅拌均匀之后放入模具之中，等水烧开之后放入锅中开始蒸，一般大火五分钟就可以了出锅了;再准备一些糖桂花蜜、玫瑰酱、熟芝麻粉、花生、核桃仁、巴旦木等，均匀搅拌后放入微波炉转上几分钟就可以食用了，味道特别香，吃一次就会让大家终身难忘。

一、玫瑰镜糕做法

1大米和糯米按照1：1的比例各取适量

2放入料理机

3打成粉状

4倒入一个大碗中

5加入清水，水要慢慢宴哪往里倒，不要一下子倒进去

6搅拌成让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀

7模具刷上薄薄一点油，为的是不粘

8将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实

9水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟

10用牙签顺着边刮一圈

11再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了

12插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像

13准备糖桂花蜜、玫瑰酱、熟芝麻粉

14将两种酱混合在一起，搅拌均匀

15花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香

16用刀细细剁碎，做成果仁

17将酱淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿即可。

二、功效与作用

1.补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

三、大米的选购

1.看硬度：乱宴大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时晌陪码外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

小吃镜糕的做法

答：一、做镜糕需要的食材：

糯米粉50g、粘米粉50g、水30g、白糖20克、黑芝麻20克、葡萄干20克。

二、镜糕的做法：

1、把糯米粉和粘米粉放在一起搅匀。

2、上锅蒸十五此核胡分钟。

3、倒入清水。

4、用手抓匀。

5、放入挞皮中森拦。

6、撒上白糖、黑芝麻、葡萄干。

7、上锅蒸十五分钟。氏帆

8、最后把镜糕从锅中取出，镜糕就做好了。

甑糕的做法窍门

甑糕的做法

芸豆提前泡一夜、蒸熟、椰枣提前蒸十五分钟，待用，枣和豆子的量根据个人喜好添加.

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糯米淘洗干净后，在锅里加水.开后下米进去，三比一的比例，（一碗米三碗水）中火不停搅拌至成糊状、时间大概十分钟左右.具体看状态.

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大一点碗，铺一层枣，加一层豆子、再加一层米、就这样重复、最上面一层铺枣和豆子、一定要多多铺枣，这样才好吃，

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上锅蒸一个小时，大火蒸20分钟转小火.关火后再焖一夜、切记不要打开锅御拿盖、第二天打开用刮刀把态蠢表面的枣抹平、成泥状、

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凉吃很Q弹、热吃很糯、不需要加糖很甜很甜，吃了会上瘾……

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