蘑菇酱的家常做法东北

东北蘑菇酱的家常做法窍门

用料

主料

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黄豆酱300克

辅料

鸡蛋

2个

大并世汪蒜

50克

青椒

2个

白糖

半勺

水

2勺

豆油

2勺

东北蘑菇酱的做法

1.

大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用

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2.

黄豆酱加少许水调匀

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3.

锅热倒入两勺油，鸡蛋倒进锅中

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4.

鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，绝仔不要太碎，太碎口感不好

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5.

鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒

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6.

加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味

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7.

放入青椒翻炒出香味

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8.

再放入大蒜翻返蚂炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了

蘑菇酱的做法

蘑纯正菇没皮酱的做法如下：

首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。

在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。

炒枯裤差到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。

蘑菇酱的家常做法窍门

目前市场上有各种各样的酱，因为做酱的原料不同，所以味道也截然不一样，今天为大家推荐蘑菇酱，蘑银局菇酱的味道非常好，除了可以去买来吃之外，下面也告诉大家自己制作的方法。



一、蘑菇酱的做法大全



原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁



材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)

作法：

1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒

2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错.

二、素蘑菇酱/更多做法

1.蘑菇切小丁，葱蒜切沫，备用

2.葱蒜爆锅

3.放入蘑菇，少许耗油翻炒

4.放入黄豆酱

5.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水

6.出锅，煮上一碗面，绝了

三、蘑菇酱

1、干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。

2、再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。

3、开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。

4、可以配上汉堡排。

5、当然也可夹进馒头里，配上炒香的肉燥也不赖。

四、香菇酱的做法

1、将猪肉枣握（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

5、放入凳搏庆炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

7、盛出晾凉后放冰箱保存。