黄瓜打卤面的家常做法

打卤面各种卤的做法

主料：木耳150克、黄花笑肆昌菜80克、猪肉馅碰扒200克、面条适量、鸡蛋2个

调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许

做法步骤：

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段

2、起锅倒雹掘入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克

3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟

4、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许

5、装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可

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食材

主料

黄瓜

100g

木耳

30g

黄花

20g

鸡蛋

1个

挂面

100g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

肉片

适量

水淀粉

适量

芝麻油

适量

香菜

适量

酱油

适量

步骤

1.锅炉中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。

2.当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。

3.当肉片熟时，加八角、葱、姜、蒜爆香慧蠢。

4.加入黄瓜片答橘翻炒。

5.当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。

6.先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。

7.最后加香菜，芝麻油，调味。

8.面条在锅中煮熟捞出。

9.加入做好的卤清碧团汤。

10.调匀即可食用

打卤面的家常做法

打卤面的正宗做法

面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎嫌碧培阅读！

打卤面的正宗做法

材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。

调料:酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。

练习:

1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。

2.五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。

3.炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。

4.首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸，加入八角，肉桂，姜片洋芹唯葱，盖上锅盖，小火煮大约20分钟到半小时。

5.时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开，盖上锅盖，中火煮五分钟左右。

6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来，然后勾芡，直到汤变浓。

7.关小火，把蛋液倒在盐水里成细线状，稍等片刻，用勺子往一个方向转移慧源，轻轻搅拌，就可以开花了。

8.把面条煮熟，放在碗里。倒盐水，吃了它们。