白菜炖鱼的家常做法

鱼炖白菜的做法大全家常

主料

草鱼一条

白菜适量

生粉适量

盐适量

葱适量

老抽适量

姜适量

鱼香口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

白菜炖鱼的做法步骤

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1

鱼买仔改的时候就。

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2

腌好的鱼块，薄薄的卷一层生粉。

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3

锅里烧油，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄，中间不是很熟也可以，因为后面还要炖，如果炸久一点，炸透了，就可以直接当零食吃。

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4

炸好的鱼块取出滤油。

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5

锅里留底油，放白菜炒几下，白菜上面放炸好的鱼块，历孝加水莫过鱼块，放少许盐，几滴老抽，小火炖半小时就可以出锅了，有葱花可以出锅前撒点葱花，更香。

大白菜和鱼怎么煮好吃

几天没吃鱼，大人孩子都馋了，老公去超市买了条三道鳞，赶紧做给家人吃。

今儿这做法，我家吃了几十年，每次一问鱼怎么吃啊，一致回答用白菜炖着吃，还真是，这做法特别鲜美，相对于红烧、糖醋的更多了一份清爽和鲜美，肉嫩菜更香，一大锅一顿就扫光。

做法非常简单，文中图文详解，文末小贴士，仔细看哦！

【三道鳞炖白菜粉条】郑空竖

食材：三道鳞鱼1条（净重800克），带皮肥廋肉70克，大白菜150克，土豆粉条1把，八角2个，大蒜4瓣，大葱4小段，花椒1小撮，盐适量，料酒适量，植物油适量

做法：

1备好食材，三道鳞鱼提前处理净、并冲洗干净

2鱼打花刀分成两段，放3勺料酒抹匀鱼身去腥5分钟；肥瘦肉切厚片，配料葱姜蒜等备好

3大白菜顺刀切粗条，洗净捞出控水备用

4锅内加植物油烧热，鱼控去料酒，撒少许面粉拍匀鱼身

5鱼放入不沾锅里中火煎至两面金黄定型，盛出备用

6另起锅，加入植物油，温热时放入肥瘦肉，中火翻炒至肉微黄吐油，放入葱姜蒜、花椒、八角，放酱油提色

7鱼放回锅里，加入没过食材的开水，加点料酒

8放入冲洗过的土豆粉条喊大，大火烧开中小火炖

9汤和鱼齐平的时候放入白菜接着炖

10白菜、粉条软烂放盐调个味，关火出锅

宝妈小贴士：

1白菜吸油，放点肥瘦肉菜更鲜香

2煎鱼最好用不粘锅，避免煎破皮

3土豆粉条特禁炖，好的粉条时间长也不化汤，筋道又好吃。如果用红薯粉条不要和鱼一起下锅，要在快出锅的前12分钟左右入锅，太早了不筋道没口感

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1

干虾仁用水泡开待用裤带仔鱼切片白菜竖着切块大些

2

泡干虾仁的水倒入锅中加入柴鱼粒放入白菜

3

加入适量的盐盖上锅盖烧开转中火

4

白菜软了后加入鱼片再盖上锅盖鱼片变成白色胡汪熟了即可

5

装盘上面行辩可以撒些小葱不喜欢吃的可以不放