番茄牛腩家常做法大全

西红柿牛腩做法与配料

材料

主料：牛腩500g、小番茄4个；

辅料：洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺

番茄牛腩

1

牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味

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2

泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分

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3

准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结

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4

洋葱切方块，西红柿切小块

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5

炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香，将牛腩倒入锅内翻炒一下.调入适量生抽和盐

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6

倒入刚没过牛肉的水，煮开

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7

将所有的材料移入电紫砂砂锅中，放入葱结，高火2.5小时

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8

煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要.放入洋葱和西红柿，同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味，再煮半小时

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9

煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D

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小贴士

1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话，头天晚上就泡上了。

2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结，蒜用整瓣，姜用大片，这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。

3.炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味，但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻，所以炒制时放的油要尽量少一些。

番茄牛腩的做法家常

番茄牛腩的做法家常步骤：

主料：空毁拆牛腩500克、番茄2个、土豆1个。

辅料：葱适量、姜适量、糖适量、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、五香粉适量、八角一个。

1、牛腩、番茄、土豆。

2、牛腩切块、土豆切块、番茄去皮也切大块。

3、牛腩焯水后捞出沥干。

4、油锅放入姜蒜、八角炒香。

5、倒入牛腩翻炒。

6、倒入适斗枣量料酒。

7、放入适量白砂糖翻炒。

8、倒入适量生抽翻炒牛腩片刻后，倒入番茄入锅中。

9、番茄就是要这样大块大块的。

10、锅中倒入清水，尽量多一些，因为牛腩焖煮的时间较长，中途加水会影响口感。

11、中小火焖煮1小时左右，牛腩耙一点儿好吃些…根据自己的喜好控制时间。

12、待牛腩炖软后倒入土豆继续焖煮。

13、土豆下锅后10-15分钟土豆绵了就好了。

14、大火收汁，加入适量食用盐即可！！。

15、盛入碗里，放了几朵焯熟的西兰花点缀一下！！！美美的！！。

16、配上米饭超级满足，红烧牛腩汁儿特别下饭，土豆绵绵的，入口即化，牛腩炖的很耙，但依旧余败有牛肉的嚼劲儿。

番茄炖牛腩的家常做法

番茄炖牛腩的做法：

1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个态逗穗炖肉料包，压半小时左右关火。

2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花帆卜，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用指简。

3、锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。