风干鸡的做法大全家常

风干鸡的家常做法

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在做之前我们先准备一下材料。材料准备如下：主料：风干鸡一只。配菜料：莴笋，香菇。（配菜可以根据自己的喜好进行添加）香油，姜蒜，盐，做菜的佐料。

将材料都备好了之后，先将风干鸡洗干净，最好是冲洗。（将风干鸡上面的味道都冲洗下去）然后将风干鸡放入盆中，加扮纯入温水浸泡。时间大概是一晚上左右。（所以要吃的话，一定要提前一天准备）

在浸泡的时候经常去按一按，看看鸡吸水没有。若有，及时加水。然后将泡好的鸡进行切块，将已经切块好了的鸡放厅毁咐进锅中稍微煮一下，大概5分钟左右余尺，捞起来。

将锅中的水倒掉，在锅中放入香油，加入姜蒜炒香，放入鸡进行煸炒，待鸡大概炒到6成熟的时候，将配菜莴笋和香菇放进去，加入水，再加入盐以及其他的佐料。

将锅盖盖上，当锅中水烧干时，鸡就差不多做好了，这个时候我们可以尝一尝菜的盐味，看看是否需要添加其他佐料，最后大火煸炒一下，起锅。

风干鸡的吃法大全

好吃的风干鸡烹饪方法如下：

1、取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生凯裤塌姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘。

2、取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳，这也是风干鸡的最佳使用方法。

3、将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即盯圆可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整。

风干鸡的来源

相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因为刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种做鸡的方法。

其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带，纯穗风干鸡的腌制方法在民家流传，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受当地老百姓的喜爱。

买的风干鸡怎么做好吃

问题一：风干鸡怎么食用好吃？ 1、一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。

2、蘸汁：分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。

2、也可以炒着吃，同样先泡泡，泡上2、3个钟头，更长一点时间也成。

炒的时候，放适当的油，可以放一点花椒呛锅，然后放姜末蒜末干红辣手族椒段（根据个人口味决定多少），在放入鸡块翻炒，不用再加盐了，炒出香味了，出锅就成。我们家乡都是用自制的白辣椒炒，很有嚼头的，而且很下饭。

建议第一次作的时候只做三分之一，首先可以作为试验，其次做多了吃不了，再热就不如现做好了。

问题二：风干鸡的做法大全，风干鸡怎么做好吃首先，我们要把鸡腿洗干净。

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要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈。

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之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。我们的主要调料，非常简单。椒盐和盐(可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐)。

把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。

同样的方法，撒盐，抹匀。稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。

抹好以后，我们要准备一些棉线。当然其实普通线也可以，只要你保证结实就OK。不过别用什么塑料尼龙之类的。

把棉线捆在鸡腿上，像这样扎紧了。

然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。温度要低些，既要保证它能够被风干，也要保证它不会臭了。实在不行，可以放在冰箱冷藏室里，两天拿出来吹干一次也行。我家在北京，冬天就挂在阳台上，开点窗户就好了。

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要到什么程度才好呢?就是下图这样子(下面这些图没照好，忘记调整相机的感光度了，是在ISO 3200下拍出来的，好多噪点……)。皮抽抽的厉害，肉也缩紧了，外面看起来是发红色，闻着不臭(汗……)。具体时间要看情况而定了，视觉观察比较靠谱。下面那黑的部分是我第一次做的时候，用的质量不太好的花椒粉，颜色很诡异……晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。洗好就放进蒸锅，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。

大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，要看你买的鸡腿大小啦。看这颜色，不错吧?下面出了很多水呢。

我们要把鸡皮剥掉，一是不太干净，二是这样弄完以后它的口感会很奇怪，还粘粘的，不要了。

剥掉皮以后，可以用“晶晶亮”来形容，有种晶莹剔透的感觉哦～看起来十分的有感觉啊!

问题三：风干鸡怎么做才好吃做了风干鸡，做了三种――椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种――鸡腿和鸡翅根。

将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。

放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。

把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。

放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。

上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。

去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均大氏佳。

皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在滚薯散里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。

做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。

诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，好人一生平安，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~

问题四：风干鸡怎么做好吃提前用温水洗净，浸泡一个钟头，感觉肉质松软如初了就可以闷鸡块了。

问题五：风干鸡怎么做才好吃风干鸡的美味做法

一主料

鸡腿 6个椒盐10克盐3勺 2勺生抽白糖一勺鸡精半勺

风干鸡的做法步骤

1.首先，把3个鸡腿洗干净。

2把椒盐撒在3鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

3在盘子里倒入2勺生抽、一勺白糖、半勺鸡精，然后放入另外3个鸡腿腌制

4.然后放入冰箱腌制一天

5.一天之后，挂到外面风干，风干48小时，

三食用方法

材料

风干鸡6个

做法

1锅内烧开水

2放上蒸笼把鸡腿放上去

3大火15分钟就好了。

四注意事项

1.如果喜欢硬一点，可以多风干几天，然后隔水蒸大概15分钟，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的就可以吃了。

问题六：风干鸡怎么做好吃蒸风干鸡比较好吃

做法

食材

主料

风干鸡

1只

辅料

油

适量

大葱

适量

大蒜

适量

步骤

1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分

2.洗好的风干鸡去除头和***不要，剩下的斩成块

3.装盘

4.放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟（由于之前的盘子放不进我家蒸锅，我就换了个盘子，之后又换盘摆盘）

5.大葱切丝、大蒜切末备用

6.将蒸好的鸡块拿出

7.撒上大葱丝和大蒜末

8.锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可

问题七：风干的鸡怎么做好吃风干的鸡食用方法

（1）、取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘；

（2）、取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳，这也是风干鸡的最佳使用方法；

（3）、将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整

四、茶香风干鸡的做法

原料：本地土鸡3只（重约4500克），生菜叶10克，茉莉花茶100克。

调料：A料（花雕酒30克，香叶3克，八角、盐各20克，花椒15克，莳萝子5克，大葱段、大姜片各100克，泡好的茉莉花茶10克），老庞家炖肉香料1包，B料（盐、鸡精各200克，冰糖150克，黄豆原汁酱油1千克），纯净水15千克，色拉油40克，熟白芝麻5克，大葱段、大姜片各50克。

制作：

1.土鸡宰杀制净，去除内脏和血污，加入A料腌制10小时。

2.锅内加入色拉油烧热，放入大葱段、大姜片和老庞家炖肉香料炒香，倒入纯净水，加入B料调味，大火烧开，小火煮30分钟成卤鸡用的卤水。

3.把腌好的鸡放入卤水中卤20分钟，再浸泡10分钟，捞出挂于通风处，风干3-5天。

4.锅上火，锅底放入茉莉花茶，再将风干好的鸡放在箅子上，加盖，小火熏2分钟，然后取出用手撕成条，放在生菜叶上，撒白芝麻即可。

问题八：过年从老家带了只风干鸡过来怎么做才好吃提前用温水洗净，浸泡一个钟头，感觉肉质松软如初了就可以闷鸡块了。

问题九：风干鸡怎样吃看风干鸡的软硬程度了，一般来说风干鸡半硬半软时，蒸好后用手撕成条是味道最好的。如果比较硬了，需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸。

如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水，这样能解咸。也可以用蒸好后的手撕鸡炒青菜和芹菜，炒时只用放少许糖和水就行。

问题十：坚硬无比的风干鸡怎么做好吃一般像香肠一样蒸着吃，但也有人是放在米饭里一起蒸着吃，挺好的味道。