梅干菜饼的家常做法

梅干菜饼的做法

梅干菜饼的做法如下：

工具/原料：面粉、盐、水、食用油、保鲜膜、梅干菜、锅、葱花、生抽、老抽老察、白糖、电饼铛。

1、面粉中加入盐拌匀，倒入清水、食用油搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。

2、梅干菜提前用清水泡软，冲洗干净沥干水分切碎，锅中盯含大倒油，倒葱花爆香，倒入梅干菜翻炒。

3、加入一勺生抽、一匙老抽、一匙白糖，适量盐翻炒均匀出锅。

4、醒好的面团分成6分，搓圆按扁，包入放凉的梅干菜馅儿，收好口，依次做好醒五分钟。

5、电饼铛刷凯竖少许食用油，将梅干菜饼擀薄，放进去烙，烙至两面金黄酥脆就可以了。

请问梅干菜饼的配方和做法

梅干菜饼的配方和做法食材明细

中粉150克

色拉油10克

盐2克

砂糖4克

酵母2克

梅干菜肉末适量

鸡蛋少许

黑芝麻少许

操作步骤

1.取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖

2.酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团

3.面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑

4.再放人盆里进烤箱低温发酵20分钟

5.取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟

6.取一个面团压扁擀数坦大，最好中间厚四周薄

7.准备好的梅干菜肉末，已经调味的

8.中间舀上一勺馅料

9.包起薯差桐来，一个一个庆携依次包好

10.我用了两种方法4个放人电饼铛

11.上下层烙3分钟左右看到金黄色就关掉开关

12. 4个刷蛋液撒黑芝麻

13.入预热好的烤箱180度烤18-20分钟即可

14. 2种梅干菜饼完成

浙江梅干菜饼的做法

梅干菜是江浙地区常见的干菜，可以做成很多菜品的辅料，味道特别，鲜香可口。小烧饼是在土炉里烤制的，外皮酥脆。自己家做，可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。而且小烧饼熟的快，需要多次开烤箱拿取。南方的梅干菜都是加肥肉的，我做的是素食饭。加了很多小葱，也非常香。

用料：

主料：面粉

辅料：梅菜、细香葱

调料：食盐、水、植物油、白糖、芝麻等等。

梅干菜饼的做法

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟

4、梅干菜和小葱拌匀，加入10克植物油、盐和白糖拌匀

5、将面粉、水和10克植物油和成面团。也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好

6、分割成25克一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼

7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃知虚，放的油稍多，念悉所以包馅可以少一些，减少热量

8、收口，擀成小圆饼

9、表面刷一层植物油；撒一些芝麻，压实一些

10、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟

11、把小饼放仔猛乎入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟

梅干菜饼就制作完成了~