凉拌海蜇的家常做法

凉拌海蜇调料的做法

在炎热的夏季里肢则，凉拌菜是很热门的首选。今天就介绍一款质地鲜嫩，咸鲜适口，营养丰富的凉拌海蜇。

用料海蜇 250克黄瓜半根紫甘蓝适量白糖1勺陈醋2勺纯味鲜酱油1勺盐适量芝麻油几滴大蒜3瓣熟芝麻适量做法步骤

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1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。

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2、紫甘蓝，黄瓜切丝。

3、蒜蓉备好。

4、白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。

5、水烧开，海蜇焯水历局棚5秒钟立刻捞出。

6、海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大腊仿碗里。

7、料汁倒进去。

8、熟白芝麻拌匀即可。

9、成品图

小贴士

海蜇不能长时间开水煮，一般不能超过8秒钟，如果煮久海蜇会缩小很多。或者把水烧开关火，海蜇蘸下开水捞起也成。

凉拌海蜇头的家常做法

凉拌海蜇头的家常做法如下：

材料：海蜇300克、香菜2棵、鲜味汁8克、鸡精调味料适量、芝麻香油5克。

1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。

2、香菜洗净切碎。

3、海蜇皮中加入鲜味汁和芝麻香油。

4、加入鸡精调味料和香菜，拌匀即可食用。

制作凉拌海蜇头的注意事项

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

2、有异味者为腐烂变质之皮笑品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素族握蚂，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

3、海蜇在食用前一定要用清水洗兆埋净，去掉盐、矾、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。

4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

凉拌海蜇的做法

凉拌海蜇的正确做法如下：

步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没扰如有盐味，斜切片配用。

步骤二：浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根激春据口味，依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均即可。

步骤三：根据个人口味，可以放小米椒，香菜葱点缀调缓铅启味。