墨鱼干的做法大全家常

墨鱼干的做法大全家常菜

食材明细

主料

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

墨鱼干土豆烧肉的做法步骤

请点击输入图片描述

1

五花肉洗净，切成厚约5mm的片纳掘型。

请点击输入图片描述

2

土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

请点击输入图片描述

3

墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

请点击输入图片描述

4

炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

请点击输入图片描述

5

将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰散拿糖，炒至融化，变成琥珀色。

请点击输入图片描述

6

将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

请点击输入图片描述

7

倒入料酒和姜块去腥。

请点击输入图片描述

8

放入墨鱼干翻炒均匀。

请点击输入图片描述

9

加入适量酱油和生抽，倒入适洞猜量开水，炖30分钟。

请点击输入图片描述

10

土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

请点击输入图片描述

11

开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。

小墨鱼干的做法

主料：小墨鱼干150g

辅料：盐适慎闷量谈孝猛、白糖适量、料酒适量、大蒜子 2个、味精适量

具体步骤：

1、含桥小墨鱼干。

2、在水里浸泡20分钟。

3、准备的大蒜子。

4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。

5、出锅后再加入味精。

6、装盘食用。

墨鱼干做法

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品虚告。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，

墨鱼干做法

墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时丛誉槐左右，清水漂洗备用。干墨鱼的做法：

1、发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，渗友骨和内脏拿出来，洗干净。

干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（

保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。